魚怎么做才嫩想要讓魚做出來更嫩，那么就可以在魚片上面上一些姜，魚片上漿以后不管是炒著吃煮著吃都可以，上漿以后的魚片做出來的口感就非常不錯，不容易變老，想要把魚做出來更嫩滑，那么就可以先把魚肉片下來，清洗...
1、第一步把活魚宰殺好，用干面粉搓下魚身，放置5分鐘，用溫水沖洗干凈。2、然后把大蔥，大蒜，泡椒和泡姜切好。3、鍋內(nèi)放油加熱，放入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣醬，快速翻炒。4、放入魚塊，香蔥和鮮湯。5、...
1、魚切好后，裹上淀粉再煮，可以使魚肉更嫩。2、需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：草魚1000克、豆芽適量、茼蒿適量、豆瓣辣醬2大勺、植物油適量、鹽3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少許、糖10克、辣椒碎1勺、雞粉1勺、姜...
首先你要保證魚片的厚薄一致，只有厚薄一致才可以確保成熟度一致，這很重要啊。其次，魚頭要劈成2半，單獨用水煮過。還有哇，煮魚片的時候不能完全煮到理想嫩滑程度，要比這再嫩一些，因為最后要澆油嘛，油是很熱很熱的...
水煮魚用的是新鮮草魚，一定要是活魚，這樣魚肉才能鮮嫩，草魚清除內(nèi)臟后，一分兩半，剔除魚骨，用刀斜著片，大約每片魚肉要在四毫米左右就可以了，魚片也不必特別大，火柴盒那么大就可以了，片好的魚片要多清洗幾遍，去除...
1、首先挑選新鮮活魚，殺好后用準(zhǔn)備好的干面粉搓魚身，靜置10分鐘，用溫水洗凈。2、然后使用菜刀將大蔥，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁備用。3、接著鍋內(nèi)放入冷油，使用中火加熱，放入準(zhǔn)備好的干花椒、大蒜、泡姜、泡...
這才是水煮魚的正確做法，魚肉鮮嫩無腥味，好吃得停不下來洗幾根小蔥，再全部切成蔥花；取一小截蔥白部分，切成蔥段；再取一小塊生姜，全部切成片；多準(zhǔn)備幾個大蒜，把蒜拍扁，全部切成蒜沫備用。3、把片好的魚肉浸泡好...
我們首先得準(zhǔn)備一條新鮮的魚，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少許，干辣椒少許，鹽，蛋清。把魚切成片然后把鹽，蛋清，姜，生粉，料酒倒入碗里，腌制15-20分鐘，魚在腌制的這一段時間內(nèi)，我們可以先把這些材料倒入...
將魚肉與蛋清混合攪拌、揉捏后會使煮出的魚肉更嫩滑。水煮魚的做法如下：材料：草魚1條、蛋清1份、黃豆芽100克、色拉油1000到1500克、湯1250克、精鹽5克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、姜片3克、蒜瓣7克、蔥節(jié)8克...
做水煮魚的時候，怎樣就可以讓魚片嫩滑？煮水煮魚聽起來簡易，但做下去很難。一些最簡單的烹制會使很多人感覺到疑惑。好多人做水煮魚，并且有魚腥味。要不便是魚太嫩了，釣起來就變質(zhì)了，特別容易壞。或是不足美味，不...
2024/7/29
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