步驟6space先取一小份用手掌根部按壓，同時左手大拇指配合右手手掌往內(nèi)按壓、轉(zhuǎn)圈揉搓，揉成光滑半球狀。注意要揉光滑哦！不然蒸出的饅頭也是凹凸不平的?。P(guān)于怎樣把饅頭揉圓，等后面有人幫忙拍攝時再補(bǔ)小視頻再補(bǔ)，...
2、蒸的過程中，要防止鍋蓋上邊緣的水滴落到饅頭上，可以圍鍋墊一條毛巾。3、計時要從鍋子冒熱氣開始；關(guān)火后，不要急著打開蓋子，悶5分鐘后再開。這是為了防止饅頭在高溫情況下突然開蓋遭遇冷空氣，而變得塌陷。做饅頭...
做饅頭最好選用中筋面粉,面粉和水的比例是2:1,一斤的面粉需要約250毫升的水來和面,做饅頭面不能和的太軟,太軟不容易成型,蒸熟后容易引起塌陷。第一次發(fā)面要到位,不能沒發(fā)起來也不能發(fā)過頭,發(fā)好的面團(tuán)體積是原本面團(tuán)的兩倍大最合適。
可以開鍋了。蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
家庭饅頭的做法1、溫水里加入酵母（用溫水可以發(fā)酵快一點，不燙手的就可以）。2、加入面粉。3、加入糖，油，鹽。4、揉成光滑的面團(tuán)（用洗衣服的手法揉，揉得越細(xì)膩越好）。5、蓋上保鮮膜。6、蒸鍋加入熱水，面團(tuán)隔水...
4.揉面的技巧：揉面是蒸出暄軟饅頭的重要步驟。要充分揉面，讓面粉中的面筋充分?jǐn)U展，這樣饅頭在蒸的過程中才能產(chǎn)生氣體，使饅頭變得蓬松。同時，揉面時間不宜過長，否則饅頭會變得過于緊實。5.發(fā)酵的時間和溫度：發(fā)酵...
想要蒸出蓬松柔軟的饅頭，你可以嘗試以下幾種方法：1.使用優(yōu)質(zhì)面粉：面粉的質(zhì)量直接影響?zhàn)z頭的口感，優(yōu)質(zhì)面粉含有的蛋白質(zhì)較多，能夠使饅頭更加蓬松。2.添加酵母粉：酵母粉在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生二氧化碳，這些二氧化碳能使得饅頭...
3.添加適量白糖：在面粉中加入適量的白糖可以幫助饅頭發(fā)酵，使饅頭更松軟。4.控制蒸煮時間：蒸煮時間不宜過長，否則饅頭會變得過于緊實。一般來說，蒸煮時間在15分鐘左右比較合適。5.注意水溫：使用溫水入鍋可以減少饅頭...
一、首先是面粉的選擇其實高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做饅頭。但是不同的面粉，不同的制作方法，做出的饅頭口感都是不一樣的。我們在家里做饅頭，當(dāng)然要做自己喜歡的口感。喜歡有嚼勁的就用高筋面粉；喜歡松軟還...
5.揉面排氣：在饅頭成型之前，要將面團(tuán)揉一下，并排掉多余的氣體。這一步可以讓饅頭內(nèi)部更加緊實，防止膨脹過度。6.造型饅頭：可以制作成你喜歡的任何形狀的饅頭，如圓形、方形或不規(guī)則形狀。用濕布蓋住面團(tuán)，以保持濕潤...
2024/4/26
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