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先把面粉過(guò)篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無(wú)干粉，接著揉透呈光滑面團(tuán)，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮，用轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團(tuán)。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來(lái)，醒發(fā)10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。
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在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，面粉會(huì)被稀釋?zhuān)孕枰⒁饷娣酆桶l(fā)酵粉的比例為100：1。
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在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，面粉會(huì)被稀釋?zhuān)孕枰⒁饷娣酆桶l(fā)酵粉的比例為100：1。
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外賣(mài)點(diǎn)的面條送到時(shí)坨在一起，可以打電話給商家說(shuō)明情況并要求重新?lián)Q一份，如果覺(jué)得退換麻煩的話可以自己在家再加入一些湯汁攪勻后吃，而為了防止外賣(mài)面條坨在一起，可以要求商家把面條和湯分開(kāi)打包。
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在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，面粉會(huì)被稀釋?zhuān)孕枰⒁饷娣酆桶l(fā)酵粉的比例為100：1。
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首先在500克面粉里加入一個(gè)雞蛋，倒入清水后加入一勺鹽化開(kāi)，然后揉成一個(gè)面團(tuán)并將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，接著將面團(tuán)一分為二，搟成一個(gè)圓餅狀，并在面餅上面撒適量干面粉后卷在搟面杖上，捏住卷上面皮的搟面杖向前推，然后向后拉回再繼續(xù)向前推，重復(fù)幾次以后面就和好了且不斷條。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題，在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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