1、因為沒烤透。2、因為蛋撻底部積油了?？局耙阮A熱烤箱，然后180度預熱，放入烤箱中層180度烤25分鐘左右即可，溫度不能設定太高，否則容易外面熟了，里面夾生，另外烤好后再加烤5分鐘左右讓撻水上色，否則蛋撻底部容易...
蛋撻底有油是正?，F(xiàn)象。因為蛋撻皮一般是酥皮，在制作過程中面皮中間會加油以達到分層的效果，入烤箱之后油化掉流出來是很正常的。
蛋撻皮太軟一般是底火不夠?；蛘哔I的蛋撻皮不夠新鮮聚油了。幾種辦法解決：1、加上蛋撻水后烤第二次。2、調(diào)整底火，烤蛋撻要放在最底層，底火220，面火200，如果家用的烤箱不能調(diào)上下溫度，就靠近下加熱管。3、蛋撻皮倒...
最重要的一點是火不要太大了.太大了就會象你那樣了.你的蛋撻是屬于火大了的原因.不信自己再試試就知道了.祝你每天開心哦，給個采納唄…
這個是肯定的了，蛋撻皮里面含油很多的，全靠酥油，效果才好，而且是好油，植物油！
覺得應該不是烤的溫度和時間的問題，還是買的蛋撻皮本身太油吧，我家做的就不是很油啦，我是210度烤25分鐘。
可以灑少許手粉。4、如果中途有氣泡在面皮上產(chǎn)生，可以用牙簽去掉氣泡。5、搟制成型的蛋撻皮也不能立刻就烤，而是要靜置30分鐘，不然烤的時候容易回縮。6、疊被子的最佳溫度是10-20度，也就是春秋節(jié)為宜。
底部也是油油的，不酥。微波爐只有上面有烤管，下面沒有，所以底部不酥。如果想烤得象烘烤店賣的那樣，一是買臺帶上下烤管的烤箱，一是把已烤好的蛋撻翻個個，底部朝上，再烤2分鐘就酥了（我就是這么做的）。
不是。這種情況應該是你在烤的時候溫度調(diào)的太低了，烤蛋撻的時候溫度一般需要200多度以上，在這樣的溫度下蛋撻皮才會變得酥脆，如果溫度太低，蛋撻皮就會很軟，還會出油，所以你如果遇到蛋撻皮上全是油的情況，應該是你溫度...
用酥油做的皮就不油,不過吃了易有心腦血管病,自己選吧.
2024/7/31
2024/7/31