1.背景介紹：簡要介紹蔬菜冷藏庫的基本情況，包括庫房規(guī)模、溫度控制設(shè)備、運(yùn)營時(shí)間等。說明該自查報(bào)告的目的是為了確保冷藏庫的正常運(yùn)行和食品安全。2.自查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)：明確自查涵蓋的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，例如蔬菜的質(zhì)量、溫度控制、...
部分蔬菜冷藏庫溫度參考：生西紅柿保鮮溫度10-20℃，相對濕度85-90%，貯藏周期21-28天；黃瓜保鮮溫度2-7℃，相對濕度75-80%，貯藏周期10-14天；南瓜保鮮溫度0-3℃，相對濕度80-85%，貯藏周期2-3個(gè)月；韭菜保鮮溫度0℃...
10℃左右：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜燈蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右；由于含水量較多，這些果蔬長時(shí)間冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。10℃以上：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要...
1、花果類、根莖類和葉類蔬菜，必須先用殺菌保鮮劑和水按1：100的比例先處理，然后盡快進(jìn)入冷藏庫進(jìn)行保鮮貯存。如：西蘭花、西芹、紫甘藍(lán)、苦瓜、山藥等。2、產(chǎn)生熱量較大的蔬菜必須先把殺菌保鮮劑和水按1：400的比例進(jìn)...
白菜:適合的冷藏溫度為-1℃～0℃;芹菜:適合的冷藏溫度為-1℃～0℃;黃瓜:適合的冷藏溫度為7℃～10℃;茄子:適合的冷藏溫度為7℃～10℃。綜上所述蔬菜適合放在冷庫儲藏。什么蔬菜適合長期放到冷庫里面2各種蔬菜儲存保鮮方法有...
1、茄子：放在陰涼處儲存3~4天。茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo(hù)作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。2、豆角：用沸水焯一下，放...
1、花果類、根莖類和葉類蔬菜須盡快進(jìn)入冷藏庫進(jìn)行保鮮貯存。如：西蘭花、西芹、紫甘蘭、苦瓜、山藥等等。2、產(chǎn)生熱量較大的蔬菜須進(jìn)行冰水處理，先將水槽盛0℃冰水后，再將蔬菜全部浸入該冰水中，使其蔬菜降溫到7~8...
一般的蔬菜在冷庫中可以保存15天左右。若是水果只用在高溫（10度左右）的狀態(tài)下才能保證其新鮮度狀況下，建議在冷庫中存放時(shí)間不要超過兩天，因?yàn)榈蜏馗菀资蛊浔砥ぱ杆僮兒冢缓髮?dǎo)致腐爛。適合在0度左右生存的蔬菜如：白菜...
1.對于不新鮮的蔬菜不建議放在冷庫。如果有腐爛的蔬菜會影響冷庫的環(huán)境，影響其他蔬菜變質(zhì)。2.易腐爛的蔬菜可以邊放邊賣。蔬菜冷庫注意事項(xiàng)：不同品種，不同的時(shí)令蔬菜要放在不同溫度的冷藏庫中。分開貯藏可以保證果蔬的口感...
1、恒溫冷庫溫度范圍:10～20℃主要用于藥品、食品等物資恒溫貯藏2、保鮮冷庫溫度范圍:0～15℃主要用于水果、蔬菜、藥品、食品、面包、魚飼料、干貨等物資，短期保鮮儲存3、冷凍庫溫度范圍:-5～-18℃主要用于冷凍肉類、...
2024/4/30
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