3、生活中我們做饅頭使用的最多的是中筋面粉，因?yàn)橹薪蠲娣鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值中等，同時(shí)新手做饅頭的時(shí)候也好操作，一般在做饅頭的時(shí)候面粉和水的比例在二比一就可以了，新手做饅頭不推薦使用高筋面粉，因?yàn)榧尤肭逅谋壤缓谜瓶亍?/div>
1、用高筋面粉做饅頭的時(shí)候，因?yàn)楦呓蠲娣鄣奈员容^強(qiáng)，所以水分需要放的多一點(diǎn)，超過(guò)55%為宜；2、低筋面粉的吸水能力比較弱，所以低筋面粉在用來(lái)做饅頭的時(shí)候，不要放太多的水分，最好不要超過(guò)50%。3、另外，不僅...
若是想追求口感更好的饅頭，則可以選用高筋面粉。圓饅頭的做法：準(zhǔn)備用料：高筋小麥面粉300g、溫水適量、糖適量、發(fā)酵粉適量1、小麥面粉和發(fā)酵粉、適量糖攪均勻。2、用低于手溫的溫水和開(kāi)。3、揉成有些濕的面團(tuán)。4、...
現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一些強(qiáng)化富強(qiáng)粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質(zhì)，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。自發(fā)粉、低筋粉蒸饅頭、花卷。自發(fā)粉是中筋粉的一種，是添加了膨松劑的面粉，制作發(fā)面食品不必再添加任何發(fā)酵劑。用...
做饅頭用中筋面粉比較好，這樣子做出來(lái)膨軟還有嚼勁；如果想要比較有嚼勁的饅頭，小麥粉也是不錯(cuò)的選擇，用中筋面粉做饅頭方法如下：主料：中筋面粉350克、抹茶粉6克。輔料：酵母5克。步驟：1、酵母粉用溫水化開(kāi)。2、...
包子饅頭用高級(jí)小麥面粉。因?yàn)檫@種面粉做出來(lái)的饅頭包子會(huì)更加的有嚼勁，而且易于發(fā)酵，除此之外在和面的時(shí)候，可以加入適量的白糖，能夠使做出來(lái)的饅頭包子更加的清甜。做出來(lái)的包子顯得大，主要原因是面粉中所含的面筋質(zhì)的...
1、做包子、饅頭最常用的是中筋面粉。中筋面粉蛋白質(zhì)含量為百分之八到百分之十二之間，一般的面食都可以制作。2、富強(qiáng)粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來(lái)的面粉，比較精細(xì)，面筋含量高、雜質(zhì)少、較白，口味較好，...
蒸饅頭用什么面粉都可以的。在這里用的是普通面粉。做法如下：用料：溫水200克、普通面粉900克、酵母5克、綿白糖一勺做法1，溫水里加入綿白糖，攪拌均勻，把酵母倒進(jìn)去活化一下，靜置5分鐘。2，酵母水慢慢倒入面粉里，...
2024/9/11
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