螺螄粉做法如下：豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗干凈后放入湯鍋中。加入蔥段、姜片。倒入料酒、水。大火煮開后小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗干凈，放入鍋中焯水。
螺螄粉的湯料配方如下：輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮...
螺螄粉湯料的參考配方：1、原料：石螺10斤，清水50斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，姜0.5克，干辣椒1斤，酸筍1斤，桂林豆腐乳15塊，烹酒、鹽、雞精、味精、柳州鮮味粉、冰糖適量，油辣椒紅0.5克。2、秘制香料...
1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經(jīng)過發(fā)酵后的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入...
辣椒油，酸筍，木耳，花生，腐竹，白醋包
1.螺螄粉專用干米粉100克；2.用冷水浸泡4小時(shí)左右至米粉完全漲發(fā)；3.螺螄肉洗凈加適量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分鐘去除腥味；4.豬大骨洗凈濾干備用；5.香菇用清水泡發(fā)后洗凈備用，生姜切片、大蒜切末、紫蘇葉...
配料：螺螄湯料（菜市場(chǎng)有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥酸辣椒酸菜花生米青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜等等。作法：1，柳州產(chǎn)的石螺（主）、豬骨（輔），大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水...
如題，我想知道:正宗螺螄粉配方
主要材料是米粉和螺螄。除此之外螺螄粉的配料還有腐竹、酸筍、酸菜等等配料。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的口感。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，...
煮螺螄粉的方法：主料：螺螄粉一包。輔料：雞蛋2個(gè)、白菜適量、香菜適量。1、準(zhǔn)備螺螄粉的材料。2、先來煮米粉。小鍋里加入半鍋水，放入米粉。3、水煮開。蓋上鍋蓋，悶十幾分鐘。4、悶粉的時(shí)候，來準(zhǔn)備青菜。香菜，...
2024/9/11
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