步驟：1、將20斤芋頭洗凈曬干，切成薄片放入盆中。2、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。3、將盆中材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，用水密封壇口...
鬼芋頭必須細(xì)致的清洗，否則夾縫中總會有些許的泥土，洗干凈后切成片，放在盆里，倒上味極鮮、醬油、鹽，再切點兒香菜加上，當(dāng)時就可以吃。如果想長期吃的話，也可以放在咸菜甕里和其它咸菜一塊兒腌制，那樣就不必切開了...
1、鬼芋頭洗凈晾干，一定要干透。2、花椒大料煮水，晾涼。3、7袋醋，1袋鹽，1袋醬油。4、生姜切片，蒜瓣剖開。5、所有準(zhǔn)備好的輔料及鬼芋頭入壇。6、腌制15－20天即可食用。｜辣菜｜食材：芥菜疙瘩、醋、糖。做法...
鬼芋頭的制作方法有很多，可以先將其洗凈切片，然后加入蔥、蒜、辣椒油、香醋等調(diào)料腌制十幾分鐘，這樣就能食用了，口感清脆鮮爽，搭配米粥特別好。鬼芋頭還能夠與豬肉一起炒著吃，將豬肉切成絲，放在油鍋中煸炒，等到肉色...
1、涼拌鬼子姜。洗凈切片，倒點味極鮮等稍微腌制十幾分鐘，就可以上桌吃了。清鮮脆嫩，喝稀粥就著最好。2、鬼子姜炒肉。就像炒山藥、土豆一樣，鬼子姜洗干凈切片，蔥姜蒜爆出香味，放五花肉煸炒，再加鬼子姜片炒至斷生，...
鬼子姜從地里挖回來后先在院子里了霜降前后，差不多和地瓜同時成熟。如果喜歡吃鬼芋頭，刨地瓜的同時可以直接刨一些鬼芋頭。第一次感覺鬼芋頭好吃，是群里組織去爬山，大家都自帶午餐，群主哥帶了自己腌制的鬼入壇做成腌菜。
鬼姜的腌制方法很簡單。將干凈的鬼姜洗凈，晾干水分，放入沒有油的缸內(nèi)，適量放入醬油，蓋上蓋子，盛30吃桂枝江很好，但不要吃太多。吃多了生貴池江容易誘發(fā)腹瀉，所以最好吃腌制的貴池江。總之，國蘭(貴池河)是深受農(nóng)村...
可用來腌制咸菜。北方地區(qū)的咸菜主要有臘八蒜，醬黃瓜，芥菜絲，臘八蒜等，味兒酸甜，主要突出一個醬字，因此也被稱為醬菜。雪里紅、鬼芋頭等，都可以腌制咸菜。而且鬼芋頭不需要特意種植，地邊地堰上就有很多鬼芋頭。
此外，洋姜含有碳水化合物、糖、維他命等，材質(zhì)鮮嫩脆細(xì)，口感好，并沒有別的臭味，能夠直接生吃、炒著吃、煮著吃、腌著吃，還可以做成洋姜脯、洋姜醬，還能夠制成洋姜片、洋姜干、洋姜飲品，還有人將洋姜酶解后發(fā)酵成...
最讓人難以忘懷的農(nóng)家咸菜，是很多城市人吃不到的俗稱鬼芋頭的洋姜。洋姜大概要等到十月中旬以后，11月初才能收獲。去年我就學(xué)著腌制了一缸洋姜小咸菜兒，先把陶瓷缸的刷凈熱水燙一下控干水，然后洋姜洗干凈晾嗮幾天，不...
2024/4/27
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