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如果在溫度很高的情況下或者需要長時間保存，這時就需要放冰箱。放入冰箱前需要將蛋撻放進干燥的保鮮袋里，然后再放入冰箱的冷藏室進行保存，這樣可以在冰箱的冷藏室保存3-4天。
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如果在溫度很高的情況下或者需要長時間保存，這時就需要放冰箱。放入冰箱前需要將蛋撻放進干燥的保鮮袋里，然后再放入冰箱的冷藏室進行保存，這樣可以在冰箱的冷藏室保存3-4天。
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雞蛋在冰箱內最多可存放一個月左右，存放時間過長，雞蛋的新鮮度和營養(yǎng)成分會受到影響，為了讓雞蛋在冰箱能放更久，雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋用濕毛巾先擦一遍，另外最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
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雞蛋可以常溫保存，如果是冬天室溫下平均溫度在5到15攝氏度，從營養(yǎng)角度來說，雞蛋一般保存不到一個月，夏季，當室溫下平均溫度在30度以上時，雞蛋的保存時間一般為10天左右，夏季，平均氣溫偏高時，建議將雞蛋存放在冰箱中。
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冬季3-4天，夏季最多1天。蛋糕本身其實可以存放一段時間，但是蛋糕上面的奶油必須冷藏保存。奶油里都是蛋白質，極容易變質，一旦發(fā)現奶油變軟，發(fā)酸，說明蛋糕已經變質，不再適合食用。
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保存雞蛋可以攤開把大頭朝下放在陰涼通風處保存，但是雞蛋不能洗，也可以把雞蛋放進一個裝滿谷物或者黃豆的盒子里，還可以把雞蛋在鹽水里浸泡一下或者在沸水里燙一下，或者在雞蛋表面涂一層食用油或豬油，隔絕空氣后進行保存。
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