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1、鍋中燒水，水開后下入鴨掌煮，等水再次沸騰后，就可以將鴨掌撈出來(lái)；2、將撈出來(lái)的鴨掌放入涼水中浸泡一會(huì)兒，等鴨掌變涼之后把鴨掌拿出來(lái)；3、把鴨掌放在砧板上，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀，拿出骨頭即可。
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1、鍋中燒水，水開后下入鴨掌煮，等水再次沸騰后，就可以將鴨掌撈出來(lái)；2、將撈出來(lái)的鴨掌放入涼水中浸泡一會(huì)兒，等鴨掌變涼之后把鴨掌拿出來(lái)；3、把鴨掌放在砧板上，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀，拿出骨頭即可。
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鴨子可以做成啤酒鴨，首先將鴨肉冷水下鍋并加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分，然后熱鍋放少許油并下鴨肉翻炒，將鴨肉表面的油脂翻炒出來(lái)后加入冰糖及醬油繼續(xù)翻炒，接著加入大罐啤酒沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮，最后加入青椒翻炒均勻后再加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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準(zhǔn)備材料：鴨腿2個(gè)、小米椒3個(gè)、青椒2個(gè)、蔥適量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。鴨腿清洗干凈，青紅椒去蒂，切成小圈，姜切絲，蔥切段，蒜切成片，鴨腿去骨，切成2厘米寬的長(zhǎng)條。放入料酒和姜絲腌制20分鐘。鍋里放油，油溫8層熱時(shí)放入鴨條。
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鴨子可以吃谷物、蔬菜、昆蟲和魚蝦，剛出生的雛鴨可以吃煮熟的米飯和小麥，長(zhǎng)大后可以增加魚蝦、青菜的喂食，此外還可以給鴨子吃全價(jià)配合飼料、青草、五谷雜糧。
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讓鴨肉燉爛可以將已經(jīng)處理干凈的鴨子用白醋浸泡三小時(shí)，然后再放進(jìn)鍋中慢慢的燉，還可以在燉鴨肉的時(shí)候在鍋中放入幾顆螺螄肉，鴨肉不僅容易很爛，還會(huì)變得很鮮美，或者是直接使用高壓鍋燉鴨肉，但是味道沒有保障。
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