1、找到一個陽光充足的場地，并且提前打掃好衛(wèi)生。2、在確保場地干凈無塵，并且沒有水氣的時候，把采好的青花椒倒在上面。3、在晾曬過程中，盡量少用手翻動，一天翻動一次就可以了。4、當花椒核脫離花椒殼后，盡快用篩子把...
5、晾曬最好當天一次性曬干，不能分次晾曬，一般當天上午采摘的花椒中午或下午曬干最好。6、如采收后遇雨，應攤放在干凈、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴后，輕輕搬到陽光下曬干。如采收后遇久雨不晴...
1、將新鮮的花椒均勻的攤鋪在地面上曬即可。建議選擇在竹席、篷布或是堅實平整不起灰的土地面上晾曬，這樣晾曬出的花椒色澤較好。花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，原產(chǎn)于中國，原生于喜馬拉雅山脈，后沿江河移植到中國地理第...
傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或在陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失，現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，用土烘房或烘干機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠...
1、選擇自然晾曬，一般以晴天采摘花椒為好。2、采下的花椒應立即攤在陽光下的地面或席子上晾曬。如果當天來不及晾曬，可以放到第二天早上。注意：留作種子的花椒，不能在水泥地上晾曬，以免燒壞坯芽，影響種子發(fā)芽率。3、...
將花椒洗干凈后控干水分，然后在鍋中燒開水，將花椒倒進去之后迅速濾出來，接著在鍋里放兩勺食鹽，等花椒自然冷卻之后裝進玻璃瓶中，最后將冷卻的鹽水倒入瓶中，密封保存即可。密封罐保存法將新鮮的花椒洗干凈之后烘焙干，...
待顆粒完全爆開后，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開，便可得到干凈鮮澤的花椒。晾曬最好當天一次性曬干，不能分次晾曬，一般當天上午采摘的花椒中午或下午曬干最好。小貼士...
可用土烘房或烘干機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質(zhì)。具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2...
傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失?，F(xiàn)在多采用人工烘烤方法。可用土烘房或烘干機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、...
2、曬花椒時不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷后，失去鮮紅色光澤。應在葦席、竹席上晾曬。3、曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的...
2024/6/20
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