干米線就是不泡在水里面的米線，水米線就是要泡在水里的米線。
不一樣。干米線晾干加入的較多的明礬，色澤鮮白，會較鮮者為脆。濕米線現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感嫩爽，顏色較暗微透明。綜上所知，是濕米線和干米線是不一樣的。
干米線1斤一般能泡出2.5-3.5斤濕米線.米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同?！驹?..
云南的米線分為干漿米線和酸漿米線。俗稱干米線和水米線，不叫濕米線。區(qū)分方法主要和它的最初制作有關(guān)，因其制作工藝中發(fā)酵時間較長，米線中略有酸味的皆為“酸漿”米線，而一些保質(zhì)期為五天以上的，多為“干漿”米線。...
米線分干米線，半干米線，濕米線三種干米線一般在使用前一天就要用冷水泡上，第二天用八十度熱水燙15分型左右，然后撈出來再用涼水沖涼，撈出來放在一個盆里用濕布蓋住，銷售時在開水里燙幾秒即可半干米線也是提前一天用...
絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
云南米線分為酸漿米線，干漿米線，紅河紅米線，白米線，彌勒黃米線，版納普洱米干，文山細(xì)米線等等……還有好多每個地方的米線都不同云南米線分為很多種，有干漿米線，水洗米線，酸漿米線，紅米米線，細(xì)米線，粗米線，中粗米...
干米線能直接煮，但是煮的時長會比泡發(fā)過后的時間要長，若是直接煮，推薦使用濕米線，若是使用干米線，需要提前泡發(fā)，干米線常見做法如下：需要材料：帶骨羊肉500克、干米線400克、干辣椒適量、黃瓜1根、姜適量、胡椒粒...
使用冷水浸泡米線時，將米線放在冷水中浸泡半個小時左右即可。浸泡米線的清水要沒過米線，這樣可以使米線浸泡的更加充分。切忌不可以用熱水泡，會導(dǎo)致米線表層燙壞，在煮的時候出現(xiàn)外面糊了里面沒熟的情況?？梢赃x擇用冷水提前...
米線依據(jù)其產(chǎn)品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉．其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。米線依據(jù)其產(chǎn)品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。高檔精制干米線，是在傳統(tǒng)直條...
2024/4/27
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