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五色米飯是通過將植物原料擠壓或搗碎，然后煮沸、過濾去渣，獲得色素染料后再進(jìn)行染色的，通常呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩，需要用到的植物原料有紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)草。
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可以在蒸鍋加熱青團(tuán)：1、在鍋底刷一些食用油。2、在鍋底放一層濕紗布防止粘鍋。3、將青團(tuán)子整齊擺在蒸鍋里，然后蓋上鍋蓋。3、用中火蒸5-10分鐘，蒸熱后取出即可。
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水和發(fā)熱劑共同發(fā)生反應(yīng)。餐盒中有水袋和用無紡布包裝的發(fā)熱劑，發(fā)熱劑裝的是焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等物質(zhì)，遇到水后在3~5秒鐘內(nèi)升溫，溫度可高達(dá)150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃，最長保溫時間可達(dá)3小時，發(fā)熱劑和水反應(yīng)5~8分鐘后，食用飯菜溫度可達(dá)到55℃~70℃。
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微波爐加熱法：將飯團(tuán)拆開以后，放到容器中，微波爐高火三分鐘即可。隔水加熱法：沒有微波爐，可采取在蒸鍋加熱的方法，鍋中加入適量清水，將飯團(tuán)放于鍋中加熱即可。熱水加熱法：準(zhǔn)備一碗熱水，將飯團(tuán)隔著包裝一起放到熱水中。熱水中的熱量就會將飯團(tuán)加熱。
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自熱米飯若是操作不當(dāng)，容易發(fā)生爆炸、蒸汽灼傷的現(xiàn)象，所以在使用的過程中需要嚴(yán)格按照說明書來制作，加熱過程中將透氣孔打開，能夠使自熱米飯在安全、可控的條件下進(jìn)行加熱。
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三鮮湯是指這碗湯里有三種以上鮮美的食材，傳統(tǒng)的三鮮湯所用的三鮮是海參，魷魚和筍干，寧波地區(qū)放的是酥魚，蛋餃和肉圓，也有將魚丸，魷魚和海參作為主要食材，但是無論哪種，口味軟嫩鮮滑都是其主要特點(diǎn)。
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