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1、選擇晴天上午8點鐘左右采摘的花椒，此時采摘的花椒質(zhì)量最好。2、在平地上鋪一層塑料，然后將花椒均勻的鋪在塑料上。3、每隔2-3個小時將花椒翻動一遍，讓其內(nèi)部水分充分蒸發(fā)。4、花椒完全曬干之后放入塑料袋里，并且密封好。
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1、選擇晴天上午8點鐘左右采摘的花椒，此時采摘的花椒質(zhì)量最好。2、在平地上鋪一層塑料，然后將花椒均勻的鋪在塑料上。3、每隔2-3個小時將花椒翻動一遍，讓其內(nèi)部水分充分蒸發(fā)。4、花椒完全曬干之后放入塑料袋里，并且密封好。
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方法一：先用廚房用紙將豬肉表面的水分吸干，然后灑上食鹽，用手涂抹均勻，最后把肉用保鮮膜包裹起來即可；方法二：用食醋把干凈的紗布浸濕，然后將肉包裹起來，放在保鮮盒里面，再把保鮮盒的蓋子蓋起來就可以了；方法三：將花椒和鹽水一起煮開，煮開后放涼，然后將豬肉放在保鮮盒中，倒入放涼了的花椒鹽水浸泡豬肉即可。
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可以榨油，首先準(zhǔn)備好食用油2升，花椒籽500克，然后將花椒籽洗凈晾干水份，再將晾干的花椒和食用油放進(jìn)鍋里，沒過花椒，大火煮開，煮5分鐘左右，直至花椒籽開始爆開后關(guān)火，最后倒在一個大容器里降溫即可。
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首先需要清洗辣椒，放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，把醋，醬油等調(diào)料混合攪拌倒進(jìn)鍋中加熱，煮開后放涼備用，泡好的辣椒取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。
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以料酒去腥為例，具體操作：1、把羊肉放到流動的清水下沖洗幾遍，然后切成塊后放到容器里。2、放入適量料酒，再放少量的食用鹽。3、倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，放?0分鐘左右后燉的羊肉沒有腥味了。
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