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需要放，在做玉米面窩頭時，是需要用酵母發(fā)面的，面粉加了酵母之后會發(fā)酵，通過發(fā)酵才能里面含的麥芽糖的成分進(jìn)行轉(zhuǎn)換，可以的話還可以往里面放點菜葉，這樣吃起來會更香。
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不用酵母可以用泡打粉代替，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團(tuán)發(fā)酵的，如果沒有酵母或者沒有泡打粉，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現(xiàn)松軟組織。
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和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發(fā)面時間，避免面團(tuán)發(fā)酵過度以及膨脹過度，還可以在揉好的面團(tuán)里再加一點面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團(tuán)里酵母的發(fā)酵作用就會減弱了，之后制作包點需要注意多加小心，按照好相應(yīng)的比例再放。
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和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發(fā)面時間，避免面團(tuán)發(fā)酵過度以及膨脹過度，還可以在揉好的面團(tuán)里再加一點面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團(tuán)里酵母的發(fā)酵作用就會減弱了，之后制作包點需要注意多加小心，按照好相應(yīng)的比例再放。
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餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。
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和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發(fā)面時間，避免面團(tuán)發(fā)酵過度以及膨脹過度，還可以在揉好的面團(tuán)里再加一點面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團(tuán)里酵母的發(fā)酵作用就會減弱了，之后制作包點需要注意多加小心，按照好相應(yīng)的比例再放。
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