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雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。
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殺好的雞首先要用流水將頭頸和腔室清洗干凈，然后將雞毛和雞皮上的淋巴小血管去除，接著把肉眼可見的雞毛用鑷子處理干凈，并用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物，最后將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛，再次清理一遍即可。
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首先將雞爪用清水洗干凈，去除腳趾，對半切開，然后放到熱水中焯五分鐘，接著用廚房用紙將雞爪表面的水分洗干凈，倒入少許生抽料酒，鹽，味精以及姜末攪拌調(diào)味腌制十五分鐘入味，雞爪裹一層淀粉放入油鍋，最后炸制金黃色即可撈出。
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清洗超市買的雞爪可以在煮雞爪之前把雞腳或者該剪的部位剪干凈，處理好以后用清水充分的沖洗，然后用鹽粒搓抹或者老姜擦拭，鍋煮撈出后用冷水搓洗，將雞爪放進去熱水泡一下并靜置放涼即可。
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燉爛雞爪需要用刀從洗凈的雞爪較長的爪間進行對切，然后燒一鍋熱水焯雞爪兩分鐘后撈出，重新起鍋并等到鍋七八成熱后加入配料，炒出香味后再放入雞爪，將雞爪轉(zhuǎn)移到砂鍋并往鍋內(nèi)加入開水中小火燉煮，最后大火收汁即可。
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清洗超市買的雞爪可以在煮雞爪之前把雞腳或者該剪的部位剪干凈，處理好以后用清水充分的沖洗，然后用鹽粒搓抹或者老姜擦拭，鍋煮撈出后用冷水搓洗，將雞爪放進去熱水泡一下并靜置放涼即可。
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燉爛雞爪需要用刀從洗凈的雞爪較長的爪間進行對切，然后燒一鍋熱水焯雞爪兩分鐘后撈出，重新起鍋并等到鍋七八成熱后加入配料，炒出香味后再放入雞爪，將雞爪轉(zhuǎn)移到砂鍋并往鍋內(nèi)加入開水中小火燉煮，最后大火收汁即可。
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1、首先將雞爪放入清水中泡5分鐘，然后將雞爪的指甲修剪干凈。2、雞爪修剪之后，再用清水充分地沖洗雞爪的各個縫隙。注意將每個小爪之間殘留的老皮、雜質(zhì)都清洗干凈。3、洗凈的雞爪再用鹽水進行浸泡，然后手蘸一些鹽粒搓抹雞爪，還可以切幾片老姜擦拭一下。4、最后將雞爪沖洗干凈即可。
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