1、主料：低筋面粉140g、純牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、雞蛋8個(gè)。2、步驟：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放進(jìn)這個(gè)蛋黃液中，剩余的一會(huì)打發(fā)蛋白的時(shí)候用，具體放多少克隨意就好，一共...
戚風(fēng)蛋糕9寸的做法步驟1.材料大合照，雞蛋已分開(kāi)2.先將蛋黃攪拌開(kāi)，然后分別加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉攪拌均勻。最后放面粉，攪至無(wú)粒粒狀態(tài)3.跟住打發(fā)蛋白，第一步什么都不放先低速打幾下，打到大泡就放...
9寸方形水果蛋糕的做法制作蛋糕胚。蛋白蛋清分離，將蛋白放入無(wú)油無(wú)水的盆里。蛋黃加入1/3白糖、鹽、植物油攪拌均勻。篩入低粉拌勻。（同時(shí)可以打開(kāi)烤箱160℃預(yù)熱）打發(fā)蛋白，分三次加入剩余的2/3白糖。打發(fā)至八分。（我...
八寸戚風(fēng)蛋糕的用料雞蛋5只(60以上大雞蛋最好)無(wú)味植物油50克牛奶或水50克細(xì)白砂糖30加蛋黃里細(xì)白砂糖40克加蛋白里檸檬汁或白醋幾滴低粉85克八寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟步驟1材料準(zhǔn)備好,低粉過(guò)篩兩次。雞蛋從冰箱拿出來(lái)...
【用料】戚風(fēng)蛋糕九寸一個(gè)、鮮奶油500克、新鮮草莓適量、朱古力彩針適量、果醬少許【裱花蛋糕的做法】1、將戚風(fēng)蛋糕片去頂部不齊整的部分，盡量將頂部片平。2、將蛋糕攔腰片開(kāi)，中間抹上果醬，然后蓋上上半部分，放到微波...
零失敗戚風(fēng)蛋糕的做法：用料雞蛋2個(gè)細(xì)砂糖45克玉米油34克水34克低筋面粉55g第一步，準(zhǔn)備好材料，蛋清與蛋黃分離。第二步，玉米油與水混合在一起，用手充分乳化。第三步，低筋面粉過(guò)篩，篩入水油混合液...
12.將蛋糕糊倒入8寸戚風(fēng)蛋糕模具中，端起模具輕輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡；13.送入預(yù)熱好的烤箱中層，150度上下火60分鐘；所謂中層，是指模具在烤箱中要處于中間，如果烤箱內(nèi)部不高，可使模具處于中下層，底部可...
【酸奶戚風(fēng)蛋糕】酸奶46g，玉米油25g，低筋面粉45g，蛋黃40g，蛋白80g，糖35g，檸檬汁幾滴制作步驟：第一步：取三個(gè)雞蛋，蛋黃和蛋白分離。然后各自稱量出40g，80g。tips：我用了三個(gè)大個(gè)頭的雞蛋，蛋白和蛋黃分離各自...
1.玉米油和牛奶稱出來(lái)，做戚風(fēng)的液體油一定要用沒(méi)有特別沖的味道的，比如花生油，芝麻油什么的，玉米油比較靠譜，用之前聞一下，以免油的味道影響蛋糕的味道2.稱出低粉和玉米粉，備用3.用手抽攪勻兩種液體并且分...
6.取出1/3糖蛋白，加入步驟3的面煳攪拌均勻。7.將步驟6的材料倒入4剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻，即為香草戚風(fēng)蛋糕的面煳。8.將面煳倒入8吋烤模中，約6-7分滿的份量后，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘取出。
2024/10/1
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