徐州臭豆腐的做法

1、生臭豆腐(未下鍋油炸的臭豆腐)放入中溫的油鍋中炸至表皮酥脆，撈起瀝干油分，每塊對角切成四塊備用。將調(diào)味料攪拌均勻備用。2、包菜選擇靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。鍋中倒入色拉油2大匙熱鍋，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁與辣豆瓣醬爆香，倒入調(diào)味料轉(zhuǎn)大火讓湯汁沸騰。3、將炸過...

開設(shè)臭豆腐店選址，應(yīng)優(yōu)先考慮人流量大且消費群體廣泛的地段，如商業(yè)街、夜市、大學(xué)城周邊或大型住宅區(qū)附近。這些地方不僅顧客基數(shù)大，且多元化消費群體易于接受并嘗試特色小吃。同時，確保店面易于被發(fā)現(xiàn)，交通便利，靠近主街道或入口顯眼位置。另外，考察周邊競爭對手分布，選擇差異化競爭策略，提升店鋪吸引力。數(shù)位是國內(nèi)的商業(yè)位置大數(shù)據(jù)公司， 憑借13年行業(yè)深耕，數(shù)位已構(gòu)建起全域線下商業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)和領(lǐng)先的模型技術(shù)，致力于通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，賦能千行百業(yè)商業(yè)決策。 目前，數(shù)位已推出了開店者數(shù)智化開店服務(wù)平臺「上上參謀」，連鎖拓展開店首選...

先用上好的黃豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的,需要用隔年留下的爛咸菜汁做成,純綠色、純天然,沒有添加任何色素,散發(fā)出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口,再埋到地底下,數(shù)天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了?！?】...

臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架,木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐,中間可通風(fēng),抹上鹽,點上霉菌(菌種溶化在水中,用手指蘸了彈在豆腐上),在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天,夏天屋中氣溫可在32度上下,豆腐會長出一寸長的白毛,即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時間短些。 等等,中間還有一些細(xì)節(jié),...

此外，徐州好吃的美食還有小孩酥、龍門魚、徐州米線、把子肉、徐州地鍋雞、素火腿、烙饃、捆蹄、駱馬湖青蝦、八義集豆腐乳、邳州搟面皮、豐縣豐糕、豐縣燒餅、郭家燒雞、缸帖子、睢寧粉皮、王集香腸、樂天鴨子、徐州三鯉、四孔鯉魚等。結(jié)語：徐州菜秉承有大彭風(fēng)味，制作考究，風(fēng)味獨特，自成體系，麻辣鮮...

只是做法很有意思。但菜味很一般。 3 蛋黃豆腐 (菜單上是個很花哨的名字,忘記了) 15左右 也是很蛋黃豆腐放錫紙里燒的,然后放在盛有細(xì)紗的盤上。味道很一般。是被菜單上的名字給騙了。 4油炸蘋果圈。15左右 把蘋果弄成圈,裹東西炸。然后沾煉乳吃。湊合。 徐州特色小吃 烙饃 烙饃是徐州民間特有的面點,歷史...

只是做法很有意思。但菜味很一般。 3 蛋黃豆腐 (菜單上是個很花哨的名字,忘記了) 15左右 也是很蛋黃豆腐放錫紙里燒的,然后放在盛有細(xì)紗的盤上。味道很一般。是被菜單上的名字給騙了。 4油炸蘋果圈。15左右 把蘋果弄成圈,裹東西炸。然后沾煉乳吃。湊合。徐州特色小吃 烙饃烙饃是徐州民間特有的面點,歷史悠久。

臭豆腐乳蒸蛋白 材料: 臭豆腐乳適量,蛋白5顆,青豌豆少許,太白粉適量,水適量 做法: 1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打發(fā);太白粉加水調(diào)勻;青豌豆入滾水汆燙至熟后備用。 2.盤中淋入打發(fā)蛋白與臭豆腐泥拌勻,放入鍋中以大火蒸56分鐘至熟。 3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。 已贊過 已踩過< 你對這個回...

做臭豆腐十分簡單。只要有客人來了,便抓起一把豆腐往油鍋里炸,炸個五六分鐘的樣子臭豆腐便熟了。當(dāng)然,還沒有結(jié)束,這時會灑上許多漿。后來,像天女灑花一樣灑入蔥花。最后,把臭豆腐一個一個挨著放在托盤里。這時一碗既香又臭的臭豆腐便做好了。 當(dāng)然,人不可貌相,海水不可斗量!樣子好看,吃起來好才算真好。

1、徐州地鍋雞 是一道江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。2、易牙五味雞 由...

具體做法是:將面粉摻水和成面團,然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來,直到l0個小時以后,把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后,放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料,即可食用。食用時再加醋及香油少許,喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處,夏天去火防暑,...