-
臭豆腐里面沒有屎,臭豆腐是長沙傳統(tǒng)特色小吃,當(dāng)?shù)厝朔Q其為臭干子,以其墨黑的顏色及獨(dú)特的氣味出名,這種食物聞之愈臭,食之愈香, 經(jīng)過鹵水浸泡的豆腐,形成黑色的小方塊,這就是臭豆腐的生胚,還未經(jīng)過油炸的最原始的臭豆腐。
-
臭豆腐里面沒有屎,臭豆腐是長沙傳統(tǒng)特色小吃,當(dāng)?shù)厝朔Q其為臭干子,以其墨黑的顏色及獨(dú)特的氣味出名,這種食物聞之愈臭,食之愈香, 經(jīng)過鹵水浸泡的豆腐,形成黑色的小方塊,這就是臭豆腐的生胚,還未經(jīng)過油炸的最原始的臭豆腐。
-
先把豆腐切成塊,然后放入容器里面,接著準(zhǔn)備豆腐乳三塊,用礦泉水將豆腐乳化開,要攪拌至均勻,然后倒入高度數(shù)的白酒,把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器,接著放陰涼處保存,24個小時之后即可。
-
準(zhǔn)備材料:雞蛋1個、臭豆腐1~2盒、紅辣椒1~2個、青椒少許、生抽少許、白糖一小勺、蔥。青椒切丁,蔥切沫。臭豆腐用清水沖凈后瀝干。鍋燒熱,冒煙后加油,然后把臭豆腐放入,稍微煎一會。雞蛋打散,倒入鍋中,翻炒均勻。加入青紅椒,翻炒均勻,把青紅椒炒熟。
-
盒裝鴨血處理腥味需要將鴨血浸泡在淡鹽水中10分鐘以去除血液,然后放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙,煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開水中,鴨血里的腥味會在烹飪過程中被擠出水面,浸泡在冷開水中是為了去除腥味,最后放些大蒜粉和姜末即可。
-
盒裝鴨血處理腥味需要將鴨血浸泡在淡鹽水中10分鐘以去除血液,然后放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙,煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開水中,鴨血里的腥味會在烹飪過程中被擠出水面,浸泡在冷開水中是為了去除腥味,最后放些大蒜粉和姜末即可。