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我想知道炸雞骨架的配方

我想知道炸雞骨架的配方相關(guān)信息
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    1、把雞放在案板上,沿脊椎一側(cè)先把雞脖子到雞尾切開,盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下,雙手抓住雞胸在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時(shí)用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷,把雞大腿和雞胸分開來,把一只雞切成四部分即可。
  • 打包炸雞變軟了怎么辦

    油炸東西回軟了可以將它繼續(xù)放鍋里炸一遍,因?yàn)橛驼ǖ臇|西經(jīng)過高溫油炸后變脆了,當(dāng)溫度降低,空氣中的水分增加時(shí),很容易變得不脆,所以油炸東西做好后在儲(chǔ)存是要注意冷卻后包好,以免油炸東西回軟。
  • 炸雞爪怎么不讓油飛濺

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  • 如何使炸雞肉柔軟不硬

    炸雞肉時(shí)需要將雞肉血水泡出后進(jìn)行腌制,腌制完放入冰箱冷藏半小時(shí)以上,解凍之后包裹上一層炸雞粉,或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例攪拌均勻,最后用中火炸制才能不硬。
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