泡發(fā)后撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。三、燉煮水量把握好水量一次就將水加足，不要過多，后期再加水會(huì)沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。四、燉煮火候大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。五、燉...
銀耳在煮之前需要用清水浸泡10分鐘左右，將其泡軟后用水清洗掉雜質(zhì)和灰塵，放入清水中再次浸泡3個(gè)小時(shí)以上，有時(shí)間的話可以提前一晚浸泡，讓銀耳吸夠水分。銀耳完全泡發(fā)后剪掉根部，將銀耳撕成小塊，紅棗清洗干凈去核切片，...
1.在煮銀耳之前用水浸泡干銀耳，在大概三小時(shí)后，看見銀耳完全漲發(fā)就可以了。2.將銀耳撕的小一點(diǎn)，可以加大葉片的橫切面，加快出膠速度。3.去掉銀耳無法食用的根部，特別是偏黃或者發(fā)黑的部分。4.使用高壓鍋煮銀耳。高壓...
銀耳撕成小朵，能在燉煮過程中吸滿水分，更容易、更快速地出膠。紫薯銀耳羹的做法如下：食材：紫薯1個(gè)、銀耳1小朵、紅棗1抓、冰糖適量、枸杞少許。步驟：1、將銀耳放在溫水中浸泡1小時(shí)左右，充分泡發(fā)。2、泡發(fā)銀耳期間，...
銀耳湯這樣熬容易出膠：食材準(zhǔn)備：新鮮銀耳一朵，紅棗，老冰糖適量，枸杞，水。先用剪子剪掉銀耳的根，然后撕碎放入電飯鍋中，加入幾顆紅棗，幾塊冰糖和枸杞，倒入適量的清水后蓋上蓋子，按下煮飯鍵煮十幾分鐘就可以了。這樣...
2、泡發(fā)好的銀耳去除根部，撕成碎碎的小塊，越碎越好。撕碎的銀耳更容易出膠。3、加入足量的水，熬制后的銀耳還會(huì)漲大一些，所以，水量不要過少，當(dāng)然，太多了也會(huì)影響膠質(zhì)的濃稠度。多試幾遍便會(huì)有感覺的。加入紅棗...
1、食材：銀耳適量、紅棗適量、冰糖適量、枸杞適量。2、首先將銀耳清洗干凈，放在清水里浸泡6小時(shí)（時(shí)間自己控，銀耳完全泡發(fā)就可以了）。3、鍋中加水，把銀耳用剪刀剪碎。4、等到鍋開后，放入銀耳，煮15分鐘左右。5、然后...
只有慢火燉才能將精華熬出,才能將銀耳熬煮的軟爛粘稠,將銀耳的營養(yǎng)更大程度的釋放出來。如何煮銀耳容易出膠:1、泡發(fā)時(shí)間銀耳中或多或少帶有一些雜質(zhì),一定要充分浸泡。溫水泡發(fā)2小時(shí)以上,冷水泡需要2~3小時(shí),充分泡發(fā)...
1、想在熬銀耳的時(shí)候讓它出膠快，一定要把銀耳放在冷水中泡發(fā)，把它放到清水中浸泡一小時(shí)以后它會(huì)變軟，這時(shí)要把它底部的黃色部分去掉，然后再把銀耳放入清水中浸泡兩小時(shí)左右，這時(shí)它能吸水膨脹，體積會(huì)降到原來的三倍...
冷水泡2小時(shí)，溫水1小時(shí)以上，出膠就容易很多了。\x0d\x0a2、泡發(fā)銀耳的水含有膠質(zhì)，去掉雜質(zhì)以后，可以拿來燉煮用，幫助出膠。\x0d\x0a3、燉煮時(shí)放水建議水量不要過多，否則膠質(zhì)會(huì)被沖的太淡。當(dāng)然也別太少，...
2024/7/18
2024/7/18