粉絲是比較常見的食品，平時可以將其做為主食，它的原料是淀粉，由馬鈴薯、地瓜、玉米、綠豆等高綠豆含量的食物做成的，綠豆相對比較常見，而且口感、味道、韌性也比其它的原料要好。通常做粉絲的時候，首先需要將馬鈴薯、地瓜、綠豆等原料浸泡兩天左右，然后將其打磨成粉漿，并調(diào)制成面糊，將面糊用漏絲做...
綠豆、紅薯、豌豆、蠶豆、魔芋、甘薯、土豆等 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，...
最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
1、粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。2、粉絲制作工藝 （1）配料與打芡。紅薯粉絲加工可打芡也可直接調(diào)料加工，直接調(diào)料加工按干淀粉與水的比例為5：4調(diào)制，加入明礬替代品(筋力源)既...
1、粉絲的調(diào)料：主料：粉絲配料：姜、蔥、蒜、青紅椒調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油.2、用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；3、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸；4、將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里,再加入少量糖和味精,加入蒜蓉和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,加入適量的米醋,最后加入紅油拌勻...
我們每天吃的粉絲大多是綠豆粉絲和紅薯粉絲，其中主要成分是淀粉，對人體無害。正規(guī)制造商生產(chǎn)的粉絲對人體無害。但是，吃一些小販用硫磺熏制的粉絲對人是非常有害的。硫磺熏制的粉條顏色一般為白色，而普通粉條的顏色略帶黃色，所以在購買時要注意區(qū)別。拓展小知識：粉絲的原材料是什么做的粉絲是一種用...
配料:粉絲 配料:姜、蔥、蒜、青紅椒 調(diào)料:鹽、糖、味精、米醋、紅油 制造 1.粉絲用開水浸泡備用；2.將姜、洋蔥、青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；3.在膨脹的粉絲中加入適量的鹽，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲，然后加入開水燙過的青紅椒絲，加入適量米醋，最后加入紅油拌勻?？梢猿粤?。注:...
哪個牌子的要好一點 粉絲、粉條、粉皮、粉帶、米線是我國人民群眾喜愛的傳統(tǒng)性大眾干菜,其特點保存期長,老幼皆宜,在農(nóng)村紅白喜事中粉絲、粉條是必用菜,每逢佳節(jié)時粉絲、粉條家家購買、戶戶食用。粉絲、粉條的原料是土豆、紅薯、碗豆、綠豆、蠶豆等,其原料十分普遍豐富?？谖躲y絲的不錯,有純豌豆粉絲 純紅薯粉條 ...
注:有些粉絲在制作粉絲的過程中添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人癡呆。所以，雖然“涼粉”是盛夏開胃解暑的美味，但也不宜多吃；而傳統(tǒng)工藝制作的粉條，完全可以不添加任何添加劑，不存在攝入過量會導(dǎo)致癡呆癥的情況。練習(xí)2 配料:醬油香油味精鹽糖 粉絲洋蔥胡蘿卜雞蛋皮 筍干、菠菜、蘑菇、黑...
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