一、拌素餡時要下油蔬菜水果素餡較大的問題便是非常容易出水量，把菜剁碎之后先倒進(jìn)少量植物油，把菜與植物油翻拌，讓菜的表層被一層浮油包囊起來，那樣就不容易那麼非常容易出水量啦。放植物油翻拌以后再放其他調(diào)味品...
1、酵母加入溫水化開，放入面粉和白糖（促進(jìn)發(fā)酵）和成面團(tuán)揉至光滑，蓋好醒發(fā)。做包子我喜歡面軟一些，面團(tuán)配方中水的用量，可以根據(jù)個人習(xí)慣和面粉的吸水量適當(dāng)靈活添加。2、利用面團(tuán)發(fā)酵時間準(zhǔn)備餡料。香菇油菜洗凈。3、鍋里...
新鮮的馬齒莧剁碎與豆制品可做成涼菜，也可作野菜餡兒，如做包子、餃子、餛飩，也是一種非常好的食用方式。
內(nèi)餡用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許內(nèi)餡的做法：1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養(yǎng)和保持顏色）2...
其次準(zhǔn)備面皮：把糯米粉和面粉以1:1的比例混合，逐漸倒入開水，均勻攪拌，反復(fù)揉搓，然后包入已經(jīng)準(zhǔn)備好的餡料，最后用猛火蒸熟。蒸熟的菜包粿要馬上涂上生油，灑上香菜，趁熱上佐料馬上食用，這樣的菜包粿才算是上品。要...
菜包粿做法以干油粘米粉倒入滾水中（加入少許食鹽和食油），翻拌成泥狀，再放入盆中用手反復(fù)揉搓，捻成圓餅形的「粿坯」。把粿坯放在左手心，右手握粿躪(形狀似建身手球，用土燒制成)在粿坯上作360度旋轉(zhuǎn)，蹂壓成薄...
又名安樂菜、酸米菜,江蘇的蘇北地區(qū)常于冬季做菜包餡食用。馬齒菜有清熱、通淋作用,故實(shí)證尿血者宜食用?！妒澄镏兴幣c便方》中介紹:“小便尿血:鮮馬齒莧絞汁,藕汁等量,每次半杯(約60克),以米湯和服,1日2次?！鞭巢诵院?味甘...
用料鰻魚1條蔥姜適量料酒2勺胡椒粉少許豬油少許清蒸鰻魚的做法鰻魚洗凈放開水鍋里燙一下?lián)瞥鱿磧赧狋~身上的粘液，切成個人喜歡的形狀放大盤里加料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜腌20分鐘。蒸前放點(diǎn)...
又名安樂菜、酸米菜,江蘇的蘇北地區(qū)常于冬季做菜包餡食用。馬齒菜有清熱、通淋作用,故實(shí)證尿血者宜食用?！妒澄镏兴幣c便方》中介紹:“小便尿血:鮮馬齒莧絞汁,藕汁等量,每次半杯(約60克),以米湯和服,1日2次?！鞭巢诵院?味甘,...
2025/1/10