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烤盤放了吸油紙后下面不用再放油,燒烤時(shí)直接在吸油紙上刷油即可,這樣做可以讓食物更加成熟,還能減少水分且增加食物的味道和顏色。
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首先將蛋黃與蛋清分離,只留下蛋清,然后用打蛋器打蛋清,打至蛋清起沫時(shí)加入白糖和牛奶,接著繼續(xù)打,打至蛋清有點(diǎn)稠時(shí),再加入白糖和牛奶,最后一直打到蛋清呈奶油狀,用打蛋器挑起奶油,不會(huì)滴落即可。
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做南瓜餅太粘手,可以洗凈手再在手上抹一層食用油,使用時(shí)可以像燒烤一樣用刷子往手上刷,也可以像擦護(hù)手霜一樣滴在手上搓,還可以佩戴手套或增加南瓜粉的量來(lái)達(dá)到不粘手的目的,或者用手蘸水后再進(jìn)行制作,就不會(huì)粘手了。
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可以先將食材腌漬好之后然后再上面涂一層蜂蜜和油,接著把食材包裹在錫紙里,也可以在烤制的同時(shí)混合一些其他的材料,還可以降低烤制時(shí)候的溫度,或者把素菜鋪在下面再放上食材烤。
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最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀,然后淋上去,還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動(dòng),然后淋上去,或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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可以先將食材腌漬好之后然后再上面涂一層蜂蜜和油,接著把食材包裹在錫紙里,也可以在烤制的同時(shí)混合一些其他的材料,還可以降低烤制時(shí)候的溫度,或者把素菜鋪在下面再放上食材烤。