自制蛋糕不發(fā)

1、烤箱做蛋糕不夠蓬松的主要原因還是蛋清沒有打發(fā)好。打發(fā)蛋清的時候可以加幾滴醋，或者糖將有助于打發(fā)并保持更長的時間，加糖要慢慢加分3次加完。2、打發(fā)蛋清的盆應(yīng)無水無油，打發(fā)好的蛋白要呈奶油狀的固體，倒扣不會流出來。如果是打全蛋的話要畫“8”不消失；打發(fā)黃油則要呈羽毛狀即可。3、...

優(yōu)秀的pet蛋糕托品牌有潘帕斯、五優(yōu)家家、美滌、象本、奢統(tǒng)、艷茹、絢懿、Cookever、艾班和帆維等。以上品牌在pet蛋糕托領(lǐng)域都有一定的影響力和口碑，具體選擇哪個品牌還需根據(jù)您的需求和預(yù)算來決定。pet蛋糕托咨詢稻田紙塑，昆山稻田紙塑有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)各類淋膜紙，離型紙，無紡布淋膜、PET蛋糕托復(fù)合紙、PET、鋁箔、鍍鋁膜淋膜、防油紙淋膜、格拉辛紙淋膜的廠家，技術(shù)專業(yè)，設(shè)備齊全，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，價格合理，歡迎來電咨詢

蛋糕不發(fā)的幾種可能原因：1、在制作蛋糕時，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳...

其次，可能是因為沒有按照正確的比例來添加原料。蛋糕的發(fā)起與原料的比例有很大的關(guān)系，如果沒有按照正確的比例來添加原料，蛋糕就不會發(fā)起來。此外，可能是因為沒有按照正確的溫度來烘焙蛋糕。蛋糕的發(fā)起與烘焙溫度也有很大的關(guān)系，如果沒有按照正確的溫度來烘焙蛋糕，蛋糕就不會發(fā)起來。最后，可能是因為...

蛋糕沒有發(fā)起來，首先要看做的蛋糕的品種及其配方配比是否正確，其次是蛋白是否打發(fā)，最重要的是烤箱溫度一定要控制好。自制蛋糕注意以下幾點：1、蛋清要充分打發(fā) 首先要把蛋黃和蛋清徹底分離干凈，蛋清里如果有一丁點蛋黃都會影響打發(fā)效果。其次就是打發(fā)蛋清的容器和工具都必須保證無水無油，有水或有油也...

很多原因都會導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來，比如：蛋白打發(fā)時間短，沒有打發(fā)；底火太高導(dǎo)致蛋糕頂部快速收縮，出現(xiàn)中空，正確的方法都是上火高于下火 ；面粉貯存時間過長，導(dǎo)致變質(zhì)或發(fā)霉；面粉選擇不正確，應(yīng)選擇低筋面粉；面粉攪拌時間過長，導(dǎo)致面團(tuán)上勁；底火小或者燃燒不均勻；泡打粉過少等等原因都會導(dǎo)致蛋糕發(fā)不...

蛋糕發(fā)不起來，肯定是蛋清沒有打發(fā)好。只要蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡，混合面粉液時注意手法，不能長時間攪拌導(dǎo)致消泡。主要是蛋清沒有打發(fā)好，蛋清要放在無油無水的盆里打發(fā)，白糖分三次加入，蛋清打發(fā)出現(xiàn)大氣泡第一次加入白砂糖，周邊有大氣泡中間有小氣泡第二次加入白砂糖，都是小氣泡第三次加入白砂糖，...

蛋糕起不來主要有著以下三點原因：蛋清的打發(fā)不夠、蒸熟后著急出鍋、出鍋后的處理方式不對，第一種情況更常見一些。一、蛋清的打發(fā)不夠：制作蛋糕時都要用到蛋清，蛋清在打發(fā)時一定要充分，這也是制作蛋糕最重要的步驟之一。要想保證蛋清被充分打發(fā)，我們要做的是把蛋黃、蛋清分離干凈，如果蛋清里含有...

1、蒸蛋糕發(fā)不起來的原因可能是沒有將蛋清充分打發(fā)，想充分打發(fā)蛋清，要先將蛋黃和蛋清分離開，然后單獨對蛋清進(jìn)行打發(fā)工作，并在打發(fā)的過程中保證它不會沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下來就說明已經(jīng)打發(fā)好了。2、蒸蛋糕是一種口感柔軟并且相對烤蛋糕更富含水份的蛋糕，而且吃蒸蛋糕也不容易...

1、加泡打粉 如果做蛋糕的時候蛋清打不發(fā)，可以放入適當(dāng)?shù)呐荽蚍圻M(jìn)去攪拌，注意攪拌的時候一定要按照順時針的方式，否則來回打還是不能把蛋清打發(fā)。雖然加入泡打粉可以將蛋清重新打起來，但是其口感肯定會不如一次打成功的。2、加白醋 還可以在蛋清里加點醋，最好加點白醋，否則加食醋會使蛋清的顏色變深，...

可能是因為沒有加入泡打粉，蛋糕發(fā)不起來?？梢詤⒖家韵屡浞竭M(jìn)行調(diào)整：材料：雞蛋3個，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g，色拉油10g，白醋2-3滴。做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；2、面粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；3、蛋清加白醋充分...