要做河南大餅，首先需要準(zhǔn)備的原料有面粉、發(fā)酵粉、糖和鹽。發(fā)面是關(guān)鍵，可以參考完美發(fā)面全攻略中的方法，比如我的朋友就是按照安琪酵母的說明，用溫水化開酵母，與面粉揉成團(tuán)。面團(tuán)的軟硬程度要適中，我通常會(huì)按照做饅頭花卷的水量來調(diào)整。發(fā)好的面團(tuán)取出，放在撒有面粉的案板上，不斷揉搓，少量多次加...
數(shù)位是國內(nèi)的商業(yè)位置大數(shù)據(jù)公司， 憑借13年行業(yè)深耕，數(shù)位已構(gòu)建起全域線下商業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)和領(lǐng)先的模型技術(shù)，致力于通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，賦能千行百業(yè)商業(yè)決策。 目前，數(shù)位已推出了開店者數(shù)智化開店服務(wù)平臺(tái)「上上參謀」，連鎖拓展開店首選...
1、用料：普通面粉500克 、溫水330克、涼水一碗、鹽少許、油少許。和面，軟一些最好，將面粉和酵母粉以及食鹽攪拌均勻，和成面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)，直到醒發(fā)成蜂窩狀，發(fā)面的大餅比死面的好吃。醒發(fā)的時(shí)間段，可以去準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花芝麻之類的，放里面更香。2、面團(tuán)放在面板上開始揉搓，加點(diǎn)面粉避免粘在面板上，...
河南大餅的制作材料： 主料： 面粉、發(fā)酵粉、糖、鹽 調(diào)料： 糖 做法：1、用溫水將酵母化開，跟面粉揉搓成團(tuán)的。2、將發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不斷揉搓不斷少量多次加面粉，直到面團(tuán)不粘手即可（注意不要過分揉搓，否則影響起發(fā)效果）。切下一小塊，其余放回面盆中，蓋上濕...
河南蔥花大餅的做法一 蔥花餅的材料 面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量 蔥花餅做法 1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀 2、等一會(huì)，待不燙手，將面反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘(容器要蓋上蓋子，或在面團(tuán)表面蓋上潮濕的布)3、餳面的時(shí)候把蔥洗凈切成蔥花 4、將...
1、將發(fā)酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，蓋上蓋子，放到陽光下發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；2、將發(fā)好的面團(tuán)取出，面案上撒上薄面，將面團(tuán)揉搓擠出氣泡；3、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，切小段；4、用手將小面團(tuán)壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加色拉油）；5、將橢圓形面片卷起來，繞一圈，壓扁；...
1、材料：雜糧大餅150公克，香菇15公克，青蒜20公克，辣椒3公克，鮮蝦40公克，蔥段15公克，姜片8公克，米酒10㏄，油30㏄，太白粉15公克，水40㏄，淡色醬油15㏄，鹽12公克，香油7㏄，白胡椒粉5公克，高湯200㏄。2、雜糧大餅切成粗條；香菇洗凈泡軟，去蒂、切條；青蒜、辣椒分別斜切；鮮蝦洗凈，挑去...
1、材料：普通面粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克。2、所有材料混合在一起揉成軟面團(tuán)。3、充分醒面之后，把面團(tuán)搟成一個(gè)大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起。4、分割成數(shù)段，兩邊捏嚴(yán)，按實(shí)。5、取一段，按扁，搟成圓餅狀，醒發(fā)幾分鐘直至不回縮。6、鍋里抹少許油，加熱，放...
姜片、米酒抓洗干凈;太白粉與水混勻成太白粉水備用。2.鍋中倒入油加熱，以中火炒香作法1的香菇條、青蒜、辣椒，加入所有調(diào)味料煮滾后，再放入鮮蝦煮熟，以太白粉水勾芡，放入雜糧大餅粗條，略拌炒數(shù)下即可。<<<返回目錄河南鲅魚燴餅子的做法燴餅的材料主料：鲅魚2尾配料：玉米面餅調(diào)料：...
步驟：將面粉和鹽放入一個(gè)大碗中，逐漸加入水?dāng)嚢?，直到形成一個(gè)光滑的面團(tuán)。揉面團(tuán)，然后讓其靜置15-20分鐘。將面團(tuán)分成小塊，用搟面杖將其搟成薄餅狀。在平底鍋中加熱油，將餅放入煎至兩面金黃。將煎好的餅涂上糖、醋的混合液即可食用。以上是一些常見的大餅做法，每一種都有其特點(diǎn)和美味。大餅...
做法步驟: 1、干面粉中加入一小勺鹽,一半開水和面,一半涼水和面,為了不會(huì)太粘案板開水可以少加一些。2、面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí),把面團(tuán)分成幾塊,其中一塊搟開,盡量薄一些,這樣最后的大餅會(huì)有很多層,放一點(diǎn)鹽鋪勻用搟面杖再搟一下,放油抹開,把面餅卷起來成一個(gè)餅,再搟開。3、鍋中放油,油熱放餅,小火,看到面餅鼓...
2024/12/17