（一）香腸配方瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末（或大蒜泥）150克。（二）香腸制作方法切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片，再切成肉條，最后切成0。5厘米的小方丁。漂...
火腿腸的配料有水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用鹽、增稠劑等。采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長，是深受廣大消費(fèi)者喜愛的一種肉類加...
主料：五花肉餡1000g、午餐肉調(diào)料100g、水200g。輔料：豬腸衣兩根。自制午餐肉火腿腸的做法1、準(zhǔn)備五花肉餡1000克。2、稱取100克午餐肉調(diào)料粉，加入200ml清水。3、攪勻。4、加入肉餡使勁攪拌，使肉餡產(chǎn)生粘性。5、腸衣用...
4、灌火腿腸的配方和制作。1.主料：500g五花肉、適量姜、適量鹽、適量五香粉、適量胡椒粉、適量蔥、適量雞精。2.肉洗凈先剁成小塊。3.不愛吃姜就把姜泡水然后把水放在肉餡里，也可以把姜直接剁在肉里。4.蔥切成...
自制火腿腸的配料表：主料：500g五花肉配料：適量姜，適量鹽，適量五香粉，適量胡椒粉，適量蔥，適量雞精。制作步驟：1、肉洗凈先剁成小塊，2、我不愛吃姜就把姜泡水然后把水放在肉餡里，也可以把姜直接剁在肉里，3、...
自制火腿腸的配方及方法：主料：豬肉餡500克。輔料：淀粉100克，雞蛋清1個(gè)，紅曲粉，2克。調(diào)料：食鹽5克，蔥少許，姜少許，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：蔥、姜切末，淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一...
火腿腸做法如下：1、將五花肉剁成肉茸，越細(xì)越好。蔥花和生姜剁碎待用，因?yàn)楹⒆硬怀越?，所以我直接將生姜打成姜汁。花椒煮水，過濾掉花椒備用。2、紅薯淀粉加水拌成面糊。3、再加個(gè)蛋清拌勻。4、將所有調(diào)料按各人口味...
1、首先將腸衣用食鹽搓洗干凈后放到清水里面浸泡半小時(shí)左右。2、然后將豬腿肉洗干凈，瀝干水分后切成一大塊一大塊的。3、接著將切好的豬腿肉放到絞肉機(jī)里面將肉攪碎。4、接著將調(diào)料，即鹽，白糖，白酒，花椒粉等放入到...
火腿腸的香料配方，主要有以下幾種。1.八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2.陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，...
火腿腸主要原料有：畜禽肉、填充劑（淀粉、植物蛋白粉等）、調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Vc等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等。在食品工程...
2024/8/8
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