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如果凝固的淡奶油沒有過期，而且沒有任何異味就可以繼續(xù)用，但是放置時(shí)間過長導(dǎo)致淡奶油變質(zhì)了，這種淡奶油就不能用了，以免引起身體不適。
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如果凝固的淡奶油沒有過期，而且沒有任何異味就可以繼續(xù)用，但是放置時(shí)間過長導(dǎo)致淡奶油變質(zhì)了，這種淡奶油就不能用了，以免引起身體不適。
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首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時(shí)加入白糖和牛奶，接著繼續(xù)打，打至蛋清有點(diǎn)稠時(shí)，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可。
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先將各種果脯切碎備用，把藕粉放入碗中加白糖和適量溫水?dāng)嚢杈鶆虺蔀闊o顆粒狀粉漿，然后加入開水，一邊加入一邊攪拌，待藕粉慢慢變透明濃稠，加入果脯繼續(xù)攪拌，接著加入糖和桂花繼續(xù)拌均勻，當(dāng)藕粉透明無小疙瘩即可食用。
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奶油打發(fā)需要先準(zhǔn)備一個(gè)平碗，將冰塊放入平碗，然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中，放在冰塊上坐冰打發(fā)，打發(fā)前倒入一小勺白砂糖，打蛋器調(diào)到中檔，將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)，放入剩下砂糖，再打發(fā)到6分左右，換低速打發(fā)，等打蛋器提起來有小尖角就打發(fā)成功了。
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保存雞蛋，冰箱保存，用濕布擦干雞蛋表面防止細(xì)菌進(jìn)入，再放入冰箱。常溫保存，將雞蛋放在通風(fēng)陰涼處冬天可保存45天，夏天可保存30天。保存雞蛋時(shí)要把大頭朝上擺放，防止變質(zhì)和營養(yǎng)流失，保存雞蛋時(shí)不要與味道重的食品放在一起，以免雞蛋變味、口感變差。
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