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蘑菇是真菌類植物，全世界的蘑菇有數(shù)萬種，平時比較常見的有香菇、草菇、姬菇、口蘑等。香菇口感鮮美，還蘊含豐富的維生素C、鉀、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。草菇也叫蘭花菇，它的營養(yǎng)成分和香菇的差不多，但口感有一定的差別，被人們稱為美味包腳菇。
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花菇個頭一般比香菇大，外表有白色的裂紋，香菇表面沒有白色裂紋，香菇在一般低溫、少雨、陽光充足的時候形成，花菇是在溫差越大高溫的環(huán)境下形成，香菇每年都會有，但花菇不一定，只有氣候適合才會長成，所以花菇具有一定稀缺性，價格普遍是香菇兩倍以上。
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做香菇需要先將洗好的香菇去根，改成花刀后下入鍋里焯水并放入鹽，然后放入生抽，老抽，淀粉，耗油，清水攪均勻調(diào)成湯汁備用，接著將蒜末放入鍋中炒香，再放入香菇煎至兩面金黃，加入調(diào)好的湯汁，開大火燒至收汁，美味的香菇就做好了。
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鮮松茸長白毛是因為時間長了后本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)，可能是缺氧造成的，如果菇體沒有腐爛和異味，只要將菇體上的白毛清洗干凈后就可以吃了。
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鮮松茸長白毛是因為時間長了后本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)，可能是缺氧造成的，如果菇體沒有腐爛和異味，只要將菇體上的白毛清洗干凈后就可以吃了。
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泡發(fā)香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的溫水，并蓋上蓋子，然后用力搖晃裝香菇干的容器，搖3 分鐘左后，然后浸泡一會兒，烹飪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后將鰓頁放入溫水盆中浸泡即可。
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泡發(fā)香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的溫水，并蓋上蓋子，然后用力搖晃裝香菇干的容器，搖3 分鐘左后，然后浸泡一會兒，烹飪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后將鰓頁放入溫水盆中浸泡即可。
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買回家新鮮的杏鮑菇想要保存好要注意密封，具體保存步驟：1、注意一下剛買回家的杏鮑菇表面有沒有水分，有的話用紙巾吸干表面的水分。2、準備一張干凈的牛皮紙，或者是廚房用紙包住杏鮑菇。3、把杏鮑菇放進冰箱的冷藏室或者是其他陰涼通風的地方即可。
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泡發(fā)香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的溫水，并蓋上蓋子，然后用力搖晃裝香菇干的容器，搖3 分鐘左后，然后浸泡一會兒，烹飪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后將鰓頁放入溫水盆中浸泡即可。
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