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先把土豆洗凈削皮，用刀切成馬蹄塊，切好后放入清水中洗一下，鍋里加水并燒開(kāi)，加入適量鹽，土豆放入開(kāi)水中煮一分鐘后立即撈出，過(guò)涼水后控去多余的水分，然后用面粉裹上，鍋里放適量油，待油溫達(dá)到70度左右，放入土豆塊，炸至金黃出鍋控油即可。
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先把土豆洗凈削皮，用刀切成馬蹄塊，切好后放入清水中洗一下，鍋里加水并燒開(kāi)，加入適量鹽，土豆放入開(kāi)水中煮一分鐘后立即撈出，過(guò)涼水后控去多余的水分，然后用面粉裹上，鍋里放適量油，待油溫達(dá)到70度左右，放入土豆塊，炸至金黃出鍋控油即可。
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土豆放久了變綠后不可以食用，土豆變綠代表土豆即將發(fā)芽，變綠部位含有很多龍葵堿，龍葵堿是一種對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)，所以千萬(wàn)不要食用變綠了的土豆。
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土豆不宜存放在溫暖、潮濕、陽(yáng)光直射的地方。為了防止土豆變青或者是發(fā)芽，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里。龍葵素具有一定的光、熱穩(wěn)定性，光照會(huì)導(dǎo)致龍葵素增多，所以?xún)?chǔ)存的時(shí)候要低溫，避光存放。
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土豆塊可以做成炸薯?xiàng)l，首先需要將土豆塊用水洗凈，切成土豆條，將土豆條放入清水中浸泡5分鐘，然后撈出來(lái)瀝干水分備用，放開(kāi)水中焯水，再放入冰箱冷凍半小時(shí)，起鍋燒油，油溫六成熱時(shí)進(jìn)行炸制，先用中火炸，再將油溫加熱到八成熱復(fù)炸即可。
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可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存然后裝在紙箱中，或者密封放到黑暗陰涼處，也可以?xún)?chǔ)存土豆時(shí)再放一兩個(gè)蘋(píng)果然后密封放陰涼陰暗處，或者在紙箱的底部鋪上一些衛(wèi)生紙均勻地撒上兩大勺小蘇打即可。
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保存土豆不發(fā)芽不變綠可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存然后裝在紙箱中，或者密封放到黑暗陰涼處，也可以?xún)?chǔ)存土豆時(shí)再放一兩個(gè)蘋(píng)果然后密封放陰涼陰暗處，或者在紙箱的底部鋪上一些衛(wèi)生紙均勻地撒上兩大勺小蘇打即可。
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