更酒

原漿酒和基酒在本質(zhì)上沒有什么區(qū)別，都是糧食和酒曲進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾之后直接獲得的原酒，只是經(jīng)過1-3年儲(chǔ)存之后進(jìn)行勾兌成的成品酒叫做基酒，不經(jīng)過任何的處理，直接灌裝出廠進(jìn)行銷售的酒叫做原漿酒。

原漿酒和基酒在本質(zhì)上沒有什么區(qū)別，都是糧食和酒曲進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾之后直接獲得的原酒，只是經(jīng)過1-3年儲(chǔ)存之后進(jìn)行勾兌成的成品酒叫做基酒，不經(jīng)過任何的處理，直接灌裝出廠進(jìn)行銷售的酒叫做原漿酒。

1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，釀造出來的麥芽汁濃度也更高，工業(yè)啤酒則常用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。2、發(fā)酵工藝不同：精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月，工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

一種傳統(tǒng)的古巴高球雞尾酒。傳統(tǒng)上，莫吉托是一種由五種材料制成的雞尾酒：淡郎姆酒、白砂糖、青檸汁、蘇打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。萊姆與薄荷的清爽口味是為了與郎姆酒的烈性相互補(bǔ)，同時(shí)也使得這種透明無色的調(diào)酒成為夏日的熱門飲料之一，這種調(diào)酒有著相對(duì)低的酒精含量。

混合酒。配制酒是混合酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別。主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)進(jìn)行勾調(diào)配制。中國(guó)少數(shù)民族的配制酒五花八門，豐富多樣。

紅酒醒酒是為了讓紅酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚，同時(shí)也能夠過濾一些年份酒的濾沉淀物。

首先泡米瀝干備用，再將米蒸九成熟放至快涼出鍋，將其打散攤盤晾至28度以下入缸，把水、培養(yǎng)曲和酒藥倒入缸與米攪拌均勻蓋好蓋，直到有酒滲出即停，然后將其裝入布袋中，壓上木板、重物榨出酒液，把酒液放鍋內(nèi)蒸到85度停止，用布袋把酒液過濾，再把濾液裝進(jìn)壇子里，壇口封嚴(yán)，壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后開壇飲用。