一般都是五五開，一半金鉆，一半淡奶油。金鉆和淡奶油混打可以沖淡甜味，提升口感。金鉆奶油在植物奶油中算是比較好的了，由于成本相比其他植物奶油要高，所以一般蛋糕店里單純使用金鉆奶油的很少。對于淡奶油打發(fā)來說，糖分融化...
按1:1的比例。安佳和金鉆混合比例是按1:1的比例混合最好，但要先將金鉆打發(fā)至5-6成左右，再加入安佳，因?yàn)榻疸@是植物奶，起發(fā)時(shí)間稍微長點(diǎn)。金鉆是植物奶油，而安佳是淡奶油，兩者合打發(fā)起來才會更加的好吃。
各占50%。金鉆淡奶油是植物奶油，不像其他奶油那么膩，正常情況下金鉆和雀巢淡奶油混打比例是一半一半，就是各占50%。雀巢淡奶油是乳脂肪常溫儲運(yùn)淡奶油，采用高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，在有效地殺滅相關(guān)微生物的同時(shí)最大限度保留原...
金鉆奶油一般我是和一些安佳的淡奶油混合打發(fā)起來才會更加的好吃一點(diǎn)，因?yàn)榻疸@奶油他比較體驗(yàn)它適合于裱花而安家的石。
【做法】1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚涟l(fā)泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香料再攪拌；4、攪拌后放入鮮奶油碗...
金鉆是人造植脂奶油。淡奶油是天然動(dòng)物奶油。兩個(gè)冷藏后都可以打發(fā)。不過沒人把它們混一起打發(fā)。
金鉆奶油打發(fā)，是需要略微加一些糖的，不需要太多只要提升一點(diǎn)口感就可以。如果不加糖，口感就會略微遜色一些，沒有吃甜品的快樂感覺。
一、儲存方法1、未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。儲存中（未打發(fā)）的奶油不能反復(fù)解凍、冷凍，要不就會影響奶油品質(zhì)。2、已打發(fā)的奶油，可于2℃～7℃冷藏柜儲存三天。二、打發(fā)的注意...
二、植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。三、植物奶油口感很香甜，奶油...
1.從冰箱里取出金鉆奶油.待完全解凍后就可以開始打奶油.打發(fā)前的溫度不能高于10℃,但低于7℃也會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。2、輕輕搖勻奶油后,倒入攪拌缸內(nèi),此時(shí)液體奶油溫度要求在7℃~10℃,容量在攪拌缸的10%~25%(打發(fā)...
2024/6/19