蔥1根打結(jié)；在鴿子身上均勻的抹層鹽(入味)，在鴿子身上均勻的淋點(diǎn)料酒，將火腿片均勻的鋪在鴿子身上，放上姜片、蔥結(jié)，移入高壓鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右(普通蒸鍋約需40分鐘以上)，...
1、炸乳鴿（1）材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只;淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。（2）乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透...
1.用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然后放入大碗內(nèi)，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。2.鍋內(nèi)放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放入油鍋內(nèi)炸至表皮酥脆，切塊裝盤，圍上菜葉；將椒...
（1）在我們當(dāng)?shù)氐囊环N很好吃的做法，叫小餅卷鴿子渣，也是極大保留了它的營養(yǎng)，非常美味：用刀把鴿子開背，剔除中間的大骨，把鴿子剁成小塊，然后剁成肉餡（越碎越好，一只鴿子太小了，一般最少用兩只）備用。起鍋燒油...
把入了味的鴿吊起來讓它表皮吹干水份（以表皮干爽為佳），然后燒開一窩油把鴿子炸一下（這步只是讓鴿子炸熟，不用太猛火，不然鴿子會糊的）鴿子熟后就把它再吊起來，等到要食的時(shí)候就把油燒滾，用一只勺把滾油淋到...
1、把椰子頂部用工具劈開備用。2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水無油的大碗，然后把椰子汁倒入大碗中備用。3、鴿子肉用清水清洗干凈，然后放到椰子中，同樣把紅棗、枸杞用清水清洗干凈，再放到椰中。4、把剛才倒在大碗的椰子汁倒入椰子...
1、鴿子切塊，洗去血水，用生抽料酒腌制一小時(shí)以上。2、二荊條切段。3、鍋內(nèi)熱油，炒香蔥姜花椒。4、放入鴿肉爆炒。5、炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加鹽，雞精，調(diào)料，白糖，老抽。6、出鍋前加蒜蓉，翻炒均勻即可。
(1)將鴿子去盡絨毛，剁去兩足，從背脊處剖開，取出內(nèi)臟，用冷水洗凈。(2)在鍋內(nèi)加清水，上火燒開，入鴿子焯水，去除血污和異味，撈出沖洗干凈。(3)將鍋洗凈，加適量清水，下鴿子，燒開，撇去血沫，加姜片、蔥絲、...
燒鴿子的做法先把乳鴿剖開剁成塊狀油燒開倒入鴿子肉，炒至沒有血色后加入生姜、料酒、生抽、老抽翻炒上色。加水沒過鴿子肉，加八角加鹽，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁收干即可。小貼士調(diào)料用量具體還是要看食材...
紅燒乳鴿：取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出?；ㄉ?、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,...
2024/6/14
2024/6/14