斕戚風(fēng)蛋糕需要的原料：雞蛋5個(gè)、斑斕粉10g、低筋面粉90g、純牛奶100g、白砂糖50g；慕斯部分需要的原料：動(dòng)物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g；裝飾用原料：動(dòng)物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓適量；1、先要制作一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，準(zhǔn)備好原料，我做的是無油低糖版的斑斕戚風(fēng)蛋糕...
如果不喜歡太甜，可以嘗試放麥芽糖醇，或者蛋白糖不加糖蛋糕的做法個(gè)蛋黃中加入玉米油15油攪拌至無浮油，再加入50克清水，繼續(xù)攪拌均勻，接著雞蛋液中用篩子篩入70克低筋面粉跟15克玉米淀粉，再次攪拌至無顆粒狀態(tài)備用。對(duì)于一些不喜歡吃甜食的人來說，吃生日蛋糕可以不加糖，但是沒有糖的蛋糕口感會(huì)不...
慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使...
1、蛋糕太甜或者太淡？可以適當(dāng)?shù)叵鳒p細(xì)砂糖的使用量，這樣可以在降低蛋糕甜度的同時(shí)突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加點(diǎn)糖粉進(jìn)去充實(shí)口感。有人童鞋會(huì)問，那會(huì)不會(huì)影響到蛋白的打發(fā)呢？蛋白的打發(fā)加入細(xì)砂糖是為了輔助打發(fā)，并不是說多了或者少了蛋白就打發(fā)不了，就算是一次性加入所有的糖...
制作方法：1、準(zhǔn)備好所需的食材之后，我們來處理紅棗；紅棗去核之后，剪成小塊，放在料理機(jī)里，加入清水打成濃稠的棗泥；2、干凈無油無水的盆中打入6個(gè)雞蛋，加入紅糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)；3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；4、然后篩入低筋面粉，用翻拌的手法拌均勻；...
蛋糕的制作方法比較簡單，現(xiàn)在介紹一下用烤箱制作蛋糕的具體步驟：配料：雞蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意嚴(yán)格按照這個(gè)比例來。1.雞蛋黃與蛋清進(jìn)行分離。把300克雞蛋去殼，并把蛋黃與蛋清進(jìn)行分離，這個(gè)要靠手感或蛋清分離器。2.把部分糖加入蛋黃中。蛋黃中加入30克白糖用打蛋器打散...
二、家中必需小點(diǎn)心之慕斯蛋糕香酥餅 提前準(zhǔn)備300克小麥面粉，放進(jìn)一個(gè)雞蛋、5克發(fā)酵粉，添加適量溫開水揉面，揉至表層光潔，蓋上保鮮袋醒面40分鐘。提前準(zhǔn)備一個(gè)海碗，碗中添加適量餃子餡、蔥末、蒜泥、鹽、味精、生抽醬油、老陳醋、芝麻油、辣醬調(diào)均勻，制成餡。將發(fā)醇好的面糊撮發(fā)展條，卷起來，...
自做芝士蛋糕簡單做法 3.大多數(shù)飯店都用玻璃容器來盛載，純碎的鮮奶油黃上撒滿低糖巧克力粉的金棕色，深深地舀起一勺，又多了朱古力的暗紅色。沒有香蕉船般多彩鮮麗，都不像慕斯蛋糕般獨(dú)色簡單，芝士蛋糕總體顏色和睦，轉(zhuǎn)變?nèi)f狀。輕輕地舀起一勺放進(jìn)口中，涼但不冰涼，口腔中突然感到清新。
做法：1 準(zhǔn)備好食材餅干，麥片備用。2 餅干放入絞肉機(jī)攪碎。3 淡奶油用打蛋器打發(fā)。4 大概打發(fā)至原體積兩倍大能拉出清晰花紋就可以裝入裱花袋了。5 杯子底部鋪一層餅干末。6 再擠一層奶油。7 然后表面放一層麥片。8 再擠一層奶油，上面鋪一層餅干末。9 草莓切薄片卷花備用。10 最后裝飾在杯子...
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