怎么做鮮鴨血

鴨血先用紗布過(guò)濾備用，然后把適量的水放入鍋中加一點(diǎn)鹽，接著把過(guò)濾好的鴨血在放入鍋中攪拌反復(fù)的燒煮，之后把葡萄酸內(nèi)酯或食用石膏放入鍋中攪拌，最后在把燒好的血水倒入容器中便可成血塊，也可以放到冰箱里面，注意好鴨血和水的比例即可。

鴨血先用紗布過(guò)濾備用，然后把適量的水放入鍋中加一點(diǎn)鹽，接著把過(guò)濾好的鴨血在放入鍋中攪拌反復(fù)的燒煮，之后把葡萄酸內(nèi)酯或食用石膏放入鍋中攪拌，最后在把燒好的血水倒入容器中便可成血塊，也可以放到冰箱里面，注意好鴨血和水的比例即可。

鴨血先用紗布過(guò)濾備用，然后把適量的水放入鍋中加一點(diǎn)鹽，接著把過(guò)濾好的鴨血在放入鍋中攪拌反復(fù)的燒煮，之后把葡萄酸內(nèi)酯或食用石膏放入鍋中攪拌，最后在把燒好的血水倒入容器中便可成血塊，也可以放到冰箱里面，注意好鴨血和水的比例即可。

準(zhǔn)備材料：鴨血450克、韭菜150克、蒜2個(gè)、姜適量、生抽1匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、辣椒1個(gè)、老抽半勺、料酒1勺。鴨血切成片，下鍋，放料酒焯熟撈出，蔥、姜、蒜、韭菜切好備用。鍋中放油，放入蔥姜蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入鹽、雞精、生抽、老抽，翻炒均勻，出鍋即可。

盒裝鴨血處理腥味需要將鴨血浸泡在淡鹽水中10分鐘以去除血液，然后放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙，煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開水中，鴨血里的腥味會(huì)在烹飪過(guò)程中被擠出水面，浸泡在冷開水中是為了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。

處理盒裝鴨血需要用刀在盒裝鴨血的正面上沿著盒邊用刀劃出裂縫，將盒裝鴨血的封膜撕掉，再將盤子蓋住盒裝鴨血和盤子一起翻轉(zhuǎn)倒扣，用刀在盒裝鴨血底部四角切出空隙，然后在鴨血的底部劃兩刀后慢慢往上取盒子即可。

處理鴨血需要用刀在鴨血的正面上沿著裝鴨血的盒邊用刀劃出裂縫，將盒裝鴨血的封膜撕掉，再將盤子蓋住盒裝鴨血和盤子一起翻轉(zhuǎn)倒扣，用刀在盒裝鴨血底部四角切出空隙，然后在鴨血的底部劃兩刀后慢慢往上取盒子即可。