第1步大骨頭剁塊，用冷水泡一泡，泡去鮮血，除腥，燉醬骨頭或者大骨頭湯，這一步免不了；第2步將大骨頭冷水入鍋，添加姜、蔥，冷水入鍋，肉中鮮血比較容易煮出去，會造成許多的白沫子；第3步走紅燒開，煮開落添加米...
首先是一定要將大骨頭去腥的，那就把大骨頭肉放在水里面煮，在里面加入蔥，同時在倒入料酒去腥。大概煮五分鐘左右把大骨頭肉撈出來，再用清水沖洗兩遍，將大骨頭上面的血沫沖洗掉。將大骨頭去腥之后，那就可以準(zhǔn)備煮大...
1.在豬骨中加入足夠的水，浸泡骨頭1小時，把里面的血泡出來，可以減少腥味。2.熱鍋放涼油，放入十幾塊冰糖，然后用中低火慢慢翻炒。將冰糖翻炒至融化。隨著不斷的翻炒，冰糖會先變成金黃色，再翻炒至顏色變成棗紅色。...
【醬大骨頭】關(guān)鍵食物：豬大骨、香辛料、醬汁第一步豬骨頭添加足量清水，把骨頭泡浸上1小時，泡出里邊的鮮血，那樣可以減少腥味兒。第二步熱鍋涼油，放進(jìn)十幾顆老冰糖，隨后開中火慢炒，直接把老冰糖炒成溶化，伴隨...
1、買來的大骨，用清水浸泡兩個小時，祛除血水。2、蔥切段，姜切片。3、備好花椒八角香葉桂皮和干辣椒。4、浸泡好的大骨頭，放入涼水鍋中，加料酒去腥，開大火煮至沸騰，撇去浮沫。5、煮五分鐘后，撈出大骨放入...
把豬棒骨裝進(jìn)去，放進(jìn)老冰糖、生姜片、山楂果，大火燒開用小火，燒煮一個小時，時間到后熄火，不必?fù)破饋恚瑺F上半小時，醬大骨頭就做好，鹵汁還可以再使用的。日常生活，豬大骨最常見做法就是用來煲湯，熬骨頭湯，這在...
①制作醬大骨所用的骨頭部位沒有固定,選用豬筒骨、豬脊骨、豬排骨都是可以的,其中豬筒骨和脊骨帶有骨髓吃起來的味道最香、最有滋味。②筒骨和脊骨都帶有骨髓,所以要先焯水后再砍塊,這樣可以防止在焯水的時候骨髓流失,而且骨頭要砍...
加入姜片、料酒去腥，這時稍微幾分鐘就行了，不宜時間過長，焯水后，撈出，清水中洗干凈，并擦干水分備用（以防等會兒下鍋時炸油）3、炒糖色鍋中倒點(diǎn)油、冰糖，炒糖色，炒至糖色冒大泡時，放入大骨頭、蔥姜末煸炒爆...
1、大骨頭分段洗凈，冷水下鍋，加入去腥三件套：生姜、大蔥和料酒（我忘了買蔥哈哈哈，有肯定是剛好）學(xué)會醬香大骨頭，生活有滋有味兒2、開大火煮，煮開后關(guān)火學(xué)會醬香大骨頭，生活有滋有味兒3、過冷水，讓肉更緊致...
放少許甜面醬，放上水，水要剛過骨頭就行，扣上鍋蓋燉煮25分鐘即可出鍋！要放一會再掀鍋蓋，這樣醬大骨就出鍋了，很香，很有嚼頭！先焯水，在鍋里放大蔥和姜片，去除腥味，焯水時候，把骨頭里出來的血沫打掉，焯水上三...
2024/5/4
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