操作/步驟1綽水牛肋骨綽水備用。2煸炒放少許油小火炒香料，炒出香味。放入牛肋骨煸炒，倒少許料酒、生抽調(diào)味，老抽上色。3燒至8成熟加入溫水沒過肋骨塊，大火燒開，小火慢燒至8成熟。4收汁加入蘿卜塊，翻...
制法：將牛肋排洗凈，放入100℃的水中逼出血水，撈出，放入鹵湯中小火鹵制40分鐘～50分鐘，撈出瀝水，放入吹冷機(jī)中迅速降溫涼透，剃下牛肉，改刀成塊；客人點(diǎn)餐時(shí)，將牛肉塊蒸至熱透，用鹵湯原汁燴一下，放在燒熱的鐵...
1、首先要買這種新鮮的牛肋骨塊。2、用戶需要將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。3、泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水里煮開去沫。煮開后再繼續(xù)煮個(gè)510分鐘。4、煮牛肋骨的期間準(zhǔn)備煮汁。首先，半個(gè)亞洲...
牛肋骨好吃的做法如下（以下是做蘿卜燒牛肋骨為例）：1、牛肋骨綽水備用。2、放少許油小火炒香料，炒出香味。3、放入牛肋骨煸炒，倒少許料酒、生抽調(diào)味，老抽上色。4、加入溫水沒過肋骨塊，大火燒開，小火慢燒至8成熟...
步驟：1、兩斤牛肋排解凍。2、帶骨牛肋排切成小段。3、切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我覺得這樣就可以不要焯水了！味道更好！個(gè)人意見，也可才用焯水的方式去除血水。4、泡發(fā)筍干、木耳、腐竹。5、配料姜片、大蔥段...
步驟：1、牛肋排解凍后用清水浸泡2小時(shí)左右，期間換一兩次水。2、把牛肋排洗凈后改刀切成小方塊。3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓勻后腌制30分鐘。4、烤盤或平底鍋燒熱，放入一小塊黃油融化后收刷勻整個(gè)鍋底。5、放入牛...
步驟：1、準(zhǔn)備好食材。2、牛肋排冷水下鍋＋姜片＋料酒大火煮去血沫撈出備用。3、熱鍋下油，放入洋蔥、姜、蒜爆香。4、加入豆瓣醬，辣椒、桂皮、香葉、八角，放入焯好的牛肋排翻炒均勻。5、加啤酒＋開水（一次性加夠沒...
1、牛肋條準(zhǔn)備好，切成4公分左右的大塊，牛肋條還處于冷凍狀態(tài)，自然解凍后再做后面的處理。2、完全化凍的牛肋條入溫水鍋，隨著溫度的上升，浮沫逐漸出來，用勺子將沫子撇掉。3、牛肉和調(diào)料、鹽、醬油等入電飯煲內(nèi)鍋。4、...
1、食材：牛肋排2000克，姜1塊，蒜3個(gè)，洋蔥（或大蔥）1/8個(gè)，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，蠔油5克，干辣椒段5克，八角3個(gè)，香葉3片，桂皮2塊，紅糖15克，郫縣豆瓣醬20克。2、準(zhǔn)備材料，如果吃得辣可以再...
2、大火燒開，撇去血沫后撈出，瀝干水分備用。3、半個(gè)洋蔥切絲，2片姜、1瓣蒜切小塊。4、熱鍋下油，放入姜蒜爆香；加入洋蔥炒至微軟；放入焯好的牛肋排段翻炒均勻。5、加入1瓶啤酒和適當(dāng)清水（一次性加夠），加...
2024/8/8