不用放生粉,沒(méi)什么作用,面條是中筋粉做成的,生粉是起到粘稠,收湯,嫩肉等作用的,所以不需要放.
可以。但是要注意生粉的量，不能超過(guò)面粉的1/5。1、生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來(lái)勾芡用的，在使用的生粉是馬鈴薯粉，在使用的生粉為玉米粉，而在慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯制成的。2、生...
機(jī)制面條里加生粉面容易斷?？梢约由?，和面的時(shí)候，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，面的硬度自己掌握，最好和硬一點(diǎn)，這樣搟出來(lái)的面既光滑又勁道，下到鍋里還不容易爛，煮面的時(shí)間要看面的厚度，要大火，水開(kāi)后下面條。如果是面條比...
你好，通過(guò)核實(shí)壓面條用生粉就可以，壓面條一般不用玉米淀粉的，壓的時(shí)候太滑，玉米淀粉下鍋煮的時(shí)候，湯太稠了，煮出來(lái)的面條不好吃，都是用生粉的，望采納
可以啊，一般都是加點(diǎn)生粉的，這樣的面條汁會(huì)稠一點(diǎn)。其實(shí)不用加都可以了，煮久一點(diǎn)或者少加點(diǎn)水，汁一樣是稠的。
一、準(zhǔn)備好面條、瘦肉、雞蛋、芹菜、鹽、生粉、醬油、花生油。二、瘦肉用適量鹽、生粉、醬油和花生油腌制10分鐘。三、雞蛋在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦干水分。四、芹菜摘掉根部和葉子，放在洗菜盆洗干凈后瀝干水分...
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2、用生粉調(diào)好瘦肉，放入食鹽等調(diào)料3、在鍋中加入600毫升的水，水開(kāi)后放入面粄，水開(kāi)后放入腌好的瘦肉，最后放入苦脈，再加上食鹽、油、麻油等調(diào)料即可番茄煮面材料番茄1個(gè)，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、...
1、在選用淀粉做手粉的時(shí)候，一定不要選錯(cuò)淀粉，不然會(huì)影響面條爽滑Q彈的口感，煮制出來(lái)的面條也不會(huì)晶瑩剔透。2、制作手搟面的時(shí)候，要注意水的用量，和好的面團(tuán)要偏硬，方便搟制。面粉和水的比例是1:0.4，也就是...
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2024/8/8
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