[11]潮州凍紅蟹、魚飯、生腌咸蝦蛄、還有“鹵鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當(dāng)中，有四種是肯定有的，潮式鹵水、潮式生腌、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鮮海鮮蒸熟，...
潮州菜也叫潮汕菜，潮菜，其發(fā)源地就在廣東潮汕地區(qū)，潮州菜非常出名，隸屬我國(guó)四大菜系，廣東省三大菜系之一，可追溯歷史長(zhǎng)達(dá)千年，在海內(nèi)外都很有名氣。不管是從菜品的選擇，刀工，烹飪方式都力求完美。潮汕地區(qū)流行最廣的...
凍紅蟹、魚飯、生腌咸蝦蛄、還有“鹵鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當(dāng)中，有四種是肯定有的，潮式鹵水、潮式生腌、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鮮海鮮蒸熟，等涼凍后沾...
一、潮汕蠔烙這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。采用優(yōu)質(zhì)雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每一步驟十分考究。剛出鍋時(shí)熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時(shí)是品嘗的最佳時(shí)刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆...
一、準(zhǔn)備的材料。在制作潮州牛肉丸時(shí)，你需要先去準(zhǔn)備制作的材料，首先你需要去準(zhǔn)備10斤新鮮的牛肉，肥肉一斤左右，還有一斤的魚露，潮州薯粉也是需要準(zhǔn)備的，六兩就差不多了，蝦米準(zhǔn)備6兩，金銀蒜二兩，沙茶醬二兩，沙茶...
首先：竹筍先煮煮，再切片，豬肉，香菇，也切成片，辣椒切角，蔥切段，準(zhǔn)備工作就做好啦再調(diào)一碗芡汁：水，生粉，魚露，味精，胡椒粉，麻油。攪勻備用先把肉片用幾滴水和一點(diǎn)生粉抓一下，然后燒鍋下油，油溫五六成...
十·鴛鴦膏蟹鴛鴦膏蟹，是一道廣東汕頭的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜味極鮮美，造型美觀，一只呈清紅色，一只呈精青色，相對(duì)成對(duì)，故名“鴛鴦膏蟹”，為席上佳肴。九·大紅蟹魚打冷潮州打冷是屬于潮州菜中的一個(gè)大眾化...
被評(píng)為潮州名小食。5、芝士丸。芝士丸是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是鱈魚漿，芝士。6、滑類。是用新鮮墨魚、蝦、魚肉之類的絞肉泥，做成丸子狀，放到盤子里，吃的時(shí)候用勺子滑到鍋里，新鮮爽滑很好吃。
5.卷起來，最后用蛋液封口6.平底鍋放油,小火半煎半炸金黃7.切成小段做法：五花肉切丁，半肥半瘦最好了。馬蹄去皮切成丁。把五花肉和馬蹄丁放入大容器里面，再放入切成碎末的紅蔥頭，加入五香粉、胡椒粉和鹽少許，...
瘦肉橄欖湯是廣東潮州人們的一道家常湯品,以青橄欖和豬排骨為主料,放入砂鍋,或者燉盅燉煮而成,其味香甜回甘,天熱出汗多,喝上一碗,補(bǔ)水又清熱?！臼巢摹?排骨500克、青橄欖200克、陳皮1塊?！咀龇ā?1、排骨洗凈放入鍋中,加入...
2024/5/15