一、清燉野雞 清燉野雞是一道非常簡單的菜品，只需要幾種簡單的調料就可以制作出美味的菜肴。首先將野雞洗凈，去掉內臟和雜質，然后將其切成塊狀備用。接著將適量的姜片和蔥段放入鍋中，加入適量的水，燒開后放入野雞塊，煮至野雞變色后撇去浮沫，加入適量的鹽和料酒，再燉煮30分鐘左右即可。二、紅燒野...
1. 將野雞宰殺洗凈，剁成塊狀，用食鹽、料酒、姜片腌制20分鐘，去腥味。2. 在鍋中加入足夠的水，放入蔥段、姜片和料酒，煮沸后放入腌制好的野雞塊，煮約5分鐘，撇去浮沫，鍋中的血沫即可。3. 另起一鍋，放入適量的植物油，加入切碎的蒜，炒至香味后加入一定量的醬油，翻炒均勻。4. 將煮熟的野...
1、將野雞清理干凈，浸泡2小時以上。2、蘑菇摘洗干凈備用。3、把野雞斬塊，冷水入鍋，燒開后即可關火。4、準備蔥、姜、大料。5、野雞塊撈出，反復沖洗，洗凈血沫。6、起鍋熱油，放入大料、蔥、姜，煸炒出香味。7、放入野雞肉塊、料酒、生抽炒勻后。8、加水燒開后，小火煨制1小時左右，至野...
1、將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內臟洗凈，雙爪別在腹內，翅膀一只從口內穿出，一只別在背后。2、野雞下入沸水鍋內汆燙，去凈血污撈出。3、鍋內加雞湯、紹酒、白糖、精鹽、八角、蔥、姜，下入雞燒開。4、下入豬五花肉、水發(fā)香菇燒開，撇凈浮沫，5、另將沙鍋內墊上白菜幫，將野雞及湯倒...
首先，將一整只風干野雞用清水浸泡四個小時，然后切成小塊，以便更好地入味。金針菇用溫水洗凈后，每朵切成四份，備用。接著，將花椒、八角和小茴香放入熱油中炸香，撈出備用，這樣能為菜肴增添獨特的香味。然后，將干辣椒和姜片一起炒香，為雞肉增添辣味和香味。在鍋中加入雞肉，翻炒至其表面變色，...
1.野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。2.用冷水入鍋，燒開；3.開鍋后在煮15分鐘，把上面的血沫都撇干凈 4.然后撈出，放入涼水中，在清洗干凈；5.控干水分；6.切好蔥和姜片；7.然后熱鍋，先把帶油的雞腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的蔥姜放入翻炒出香味；8.在把其他的雞塊放入...
一、宮保野雞 1.將野雞肉用刀背輕輕拍松，切成四方的丁，盛入碗內，加精鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、醬油、白糖、肉湯、淀粉調成芡汁。2.炒鍋放旺火上，下豬油燒至六成熱，放入干辣椒段炸呈黃色，再加花椒炸一下，下雞肉炒散，放入姜、蒜、蔥炒一下，烹...
山雞是生活中比較普遍的食材，大家也叫它為野雞。山雞含有的蛋白質比較高而且脂肪卻很少，深受人們的喜歡。而且山雞的營養(yǎng)要比普通雞肉更出色。那么，山雞怎么做好吃呢，我們一起來看看吧。一、山雞的做法推薦 1.山雞燉土豆 需要的材料：山雞、土豆、醬油、食用鹽、蔥、生姜、食用油、花椒、白砂糖、高湯 ...
方法步驟：1、將買來的野雞（最好買現(xiàn)殺的)剝去皮，去除內臟，洗凈血污，剁成塊,切塊大小要適中。2、將鍋里放入熟豬油，打開火，豬油燒熱后，放入野雞塊，開始油炸，待雞塊炸成金黃色時，倒入漏勺濾油。3、在炒鍋留適量底油，開火燒熱，將切好的蔥段、姜塊放入其中，直至炒出為止。4、將炸好的...
1、雞肉剁成小塊，沖洗干凈。2、將雞塊焯水，濾去油脂和血沫，這個時間里可以將蔥姜蒜處理一下，姜刮掉皮切片，蔥切小段，蒜去蒂待用。3、炒鍋坐油，油熱后放入大把花椒和五只左右的八角油炸至顏色變黑變酥，將蔥姜蒜放入鍋內煸炒出香味。4、把焯好的雞塊放入鍋內大火煸炒，一直一直炒，...
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