1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里,同一方向攪拌均勻,打起泡,加入鹽、雞精、胡椒粉,再次攪拌,放一旁備用;2、往鍋里倒油,將大蝦仁炒至八成熟,起鍋;3、將韭黃切段,和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中,再次攪拌均勻;4...
1、大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻,腌制片刻入味;3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用;4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用...
1.青蝦仁洗凈瀝干水份2.加料酒,鹽,胡椒粉,生抽等調(diào)料腌制蝦仁3.準(zhǔn)備調(diào)料:蔥姜蒜剁成沫4.起油鍋,中小火爆香蔥姜蒜末5.加香辣醬繼續(xù)爆香6.倒入蝦仁煸炒7.翻炒片刻后待蝦仁燒熟即可8.裝盤開吃日本豆...
1、蝦仁里加入淀粉,白胡椒粉,料酒抓勻稍腌。2、熱鍋上油,油熱后放入姜末爆香,倒入腌好的蝦仁。3、翻炒至炒色后,將蝦仁盛出備用。4、鍋中余油再次燒熱,加入李錦記豆瓣醬炒至出紅油。5、把炒好的`蝦仁回鍋翻勻...
1.腰果洗凈備用2.冷淡蝦仁放涼水中自然解凍3.解凍后去沙線洗凈4.然后放入水淀粉中腌制,放適量鹽,料酒5.黃瓜洗凈去皮6.切成小方塊7.炒鍋油熱放入腰果8.小火炒制顏色如同關(guān)火9.把腰果撈出備用10.把蔥姜...
1、荷蘭豆洗凈擇去老筋備用。2、木耳泡發(fā)洗凈撕成大朵,胡蘿卜切成厚片。3、冰鮮的蝦仁解凍后洗凈控凈水,加鹽1克、白胡椒粉、料酒抓勻。4、加淀粉抓勻后加幾滴食用油抓勻腌制15分鐘。5、蔥、蒜切末入碗。6、加糖、...
做法:2.將咸蛋黃壓碎,切蔥花兒。我的咸蛋黃用的真空包裝那種,或者煮熟的咸鴨蛋,只取蛋黃都可以。3.腌好的蝦仁倒掉多余水分,用淀粉抓勻。4.油溫五六成熱,約150°左右,將蝦仁倒入炸到八成熟。5.撈出瀝凈余...
6.加入鹽胡椒粉料酒淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。7.燒熱鍋內(nèi)放油爆香姜米。8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。
1、【蝦仁冬瓜茸】蝦仁洗凈瀝干水;冬瓜去皮切成小丁備用;湯鍋中加入高湯,下入冬瓜丁,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜丁半透明,加入蝦仁;蝦仁煮熟后,點(diǎn)適量鹽和雞粉,水淀粉勾芡;雞蛋打散,順著鍋邊慢慢倒入鍋中,關(guān)火后,...
1、一般的做法是把洗凈的.蝦仁放入碗中,加些料酒、精鹽、味精抓兩下后,放一個(gè)雞蛋清(一般炒一盤菜的用量)、干淀粉,略抓幾下就開始滑油。這樣做會(huì)出現(xiàn)蝦仁脫漿的現(xiàn)象(并非油溫低的緣故)。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣現(xiàn)象?原因是...