用料:豬肉300克,胡蘿卜50克,干木耳8克,青椒1個(gè),蒜2瓣,醬油1湯匙,料酒1湯匙,淀粉1茶匙,鹽1小勺。木耳用溫水泡發(fā),泡發(fā)好后沖洗干凈,撕成小塊待用。豬肉切成絲,放入盤(pán)中,用少許淀粉和醬油腌制一會(huì)兒。胡蘿卜和青椒切片,蒜拍碎,剝?nèi)ネ馄ず笄心?,鍋里燒熱油?/div>
首先白蘿卜去頭削成薄片,加入2勺鹽和白蘿卜攪拌,擠干水分。紅椒切段、香菜切段,蘿卜片加4勺糖、適量陳醋,加入紅椒段和香菜段后攪拌。蓋保鮮膜,放入冰箱腌制20分鐘后,就完成了。
食材準(zhǔn)備:白蘿卜1根、排骨500克、油適量、大料3個(gè)、香葉2片、老抽15毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、雞精少許、大蔥1根、生姜20克。排骨洗凈冷水焯燙,炒鍋倒油加入白糖炒至變色。放入蔥姜調(diào)料炒香,加入排骨翻炒。加入料酒炒香,加入老抽,再加入生抽翻炒。
要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘿卜,越沉手越好,曬蘿卜時(shí)要選擇晴朗干爽的天氣,瀝完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽(yáng)的地方開(kāi)曬至成干,然后用鹽和其他配料一起揉搓蘿卜,最后封壇后加入米酒使口感更爽脆。