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首先要清洗大蒜，把大蒜放入容器中加水浸泡，浸泡時(shí)間要超過二十四小時(shí)，然后把醋，醬油、鹽等調(diào)料混合攪拌倒進(jìn)鍋中加熱，煮開后料汁放涼備用，接著把泡好的大蒜取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蔥，密封保存十五天就可食用了。
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首先確認(rèn)鐵鍋內(nèi)沒有殘留水份，開中小火熱鍋，把鍋?zhàn)訜桑硗忮佺P也需要保持干燥，當(dāng)鍋底完全燒熱且冒出熱氣時(shí)，倒入油后立即放入蔥姜蒜，蔥姜蒜清洗后先瀝干，可以有效避免油爆，中小火拌炒避免蔥姜蒜黏在鍋底，快速拌炒可以充分爆香不焦黑，達(dá)到完美爆香。
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首先確認(rèn)鐵鍋內(nèi)沒有殘留水份，開中小火熱鍋，把鍋?zhàn)訜?，另外鍋鏟也需要保持干燥，當(dāng)鍋底完全燒熱且冒出熱氣時(shí)，倒入油后立即放入蔥姜蒜，蔥姜蒜清洗后先瀝干，可以有效避免油爆，中小火拌炒避免蔥姜蒜黏在鍋底，快速拌炒可以充分爆香不焦黑，達(dá)到完美爆香。
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首先確認(rèn)鐵鍋內(nèi)沒有殘留水份，開中小火熱鍋，把鍋?zhàn)訜?，另外鍋鏟也需要保持干燥，當(dāng)鍋底完全燒熱且冒出熱氣時(shí)，倒入油后立即放入蔥姜蒜，蔥姜蒜清洗后先瀝干，可以有效避免油爆，中小火拌炒避免蔥姜蒜黏在鍋底，快速拌炒可以充分爆香不焦黑，達(dá)到完美爆香。
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如果肘子沒有用高壓鍋壓的話，肘子燉兩個(gè)小時(shí)就還不會(huì)爛，所以需要沒過肘子，燒開后把白沫給撇干凈，然后根據(jù)自己口味放入食材，再燉個(gè)40分鐘左右就可以了。
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如果肘子沒有用高壓鍋壓的話，肘子燉兩個(gè)小時(shí)就還不會(huì)爛，所以需要沒過肘子，燒開后把白沫給撇干凈，然后根據(jù)自己口味放入食材，再燉個(gè)40分鐘左右就可以了。
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