茄子干提前一晚用冷水泡上。茄子干切小塊，備好兩塊肉。將肉切成大方塊，入鍋中中火焙干。備好蔥、姜、八角、山楂和紅棗，肉焙干后，下香料。倒入適量的老抽，加糖，倒入適量泡茄子干的水。蓋鍋燜燒。當(dāng)湯汁還有一半...
1.準(zhǔn)備好茄子干，關(guān)于茄子干的制作參看“茄子干http://www.haodou.com/recipe/310274”2.提前一晚將茄子干用冷水泡上。3.將泡好的茄子干切小塊。4.備好有肥有瘦的兩塊肉。5.將肉切成大方塊。6.將肉入鍋中焙干...
制作方法：1、準(zhǔn)備適量的新鮮茄子，將其放到清水下簡單沖洗干凈表面的灰塵和雜質(zhì)，然后裝到一個大盆里面。2、接著把茄子放到通風(fēng)的地方，瀝干茄子表面的水分，如果是趕時間的朋友，也可以直接用吹風(fēng)機(jī)將水分吹干。3、待茄子...
1、茄子6斤，先清洗干凈，切掉；2、我的蒸鍋比較小，先把茄子分成兩段兒，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，完全蒸熟蒸透后取出來；3、再用筷子把它們都攤開，現(xiàn)在就成一大張茄子了，表面撒一點點的鹽，4、然后放太陽底下暴曬2...
接下來就是讓茄子好吃的步驟來了，選擇提前2小時浸泡的糯米，大概10斤茄子用1.5斤的糯米，上鍋蒸熟出鍋晾涼，然后放入適量辣椒面和白糖，把糯米充分的拌勻，再用搟面杖搗碎一點，糖和辣椒看自己喜歡，喜歡辣的可以多放一點...
1.材料:茄子1kg(干)。2.輔料:大蒜4兩，辣椒粉2兩，生姜2兩，鹽3兩，味精2兩，醬油半斤，大豆油3兩。3.將干茄子洗凈，用溫水浸泡5分鐘左右，直到用手摸起來很軟。4.將泡好的茄子干放入蒸鍋蒸10分鐘。5.將大蒜和...
第一步將買回的大個茄子用水煮熟后剖開曬干第二步做醬粉的方法1）將10斤糯米蒸熟后全部鋪開，完全冷切后堆成堆，后將薄膜蓋住，再在上面加蓋衣服起保暖作用，大約2—3天后，看見米上起黃色或紅色粉狀，此狀...
第四步：暴曬把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動時會發(fā)出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風(fēng)處陰干1晚上。曬制茄子干的時候要注意一個小細(xì)節(jié)，就是陽光特別強(qiáng)烈的時候，最好...
1.選大個新鮮茄子,洗凈，蒸熟，對半剖開，攤平，抹上鹽，放陽光下暴曬，直至變成茄子干。2.將糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有賣),大蒜、紅辣椒切碎，與紅砂糖、(冰糖也可),鹽、味精、醬油等一起放入糯米粉中均勻攪拌...
茄子干做法第一步：曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子，否則做出來的茄子干口感會非常的不好。然后清洗所選茄子的根部，不需要削皮。你可以根據(jù)自己的喜好把茄子...
2024/8/17