茄子干做法1、選擇茄子干燥茄子。最好選擇新鮮嫩茄子，尤其是肉厚肉肥的圓茄子，更適合曬干茄子，老的茄子含有較多對人體有害的茄堿，而且味道不是很好，所以不適合烘干茄子，尤其是秋后老茄子含有較多茄堿。2、加工茄子...
茄子干不會成為夕陽產(chǎn)物是因為茄子干很受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏郏^口忘不了，不會銷售不止，經(jīng)營不善的。所以茄子干不會成為夕陽產(chǎn)物。茄子干是江西省贛東北（鷹潭市，貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地）的特色小吃...
制作流程:第一步，準(zhǔn)備好晾干的茄子，仔細(xì)清洗干凈，注意不要去根，控制好茄子的含水量，從根部開始切成章魚的形狀，根部一定不能切掉；第二步，然后在茄子上均勻的撒上鹽，記得抹切好的部分。按照這個方法處理，靜置腌制一...
需要注意把蒸熟的長茄子瀝干水份，放到太陽下伸開曝曬，曬到長茄子徹底變干，轉(zhuǎn)動的時候會傳出沙沙的聲音就可以了。曬制以前還可以放到蔭涼自然通風(fēng)晾干1夜里。曬制茄子干的那時候要留意一個小關(guān)鍵點，便是太陽非常明顯的情...
1、茄子6斤，先清洗干凈，切掉；2、我的蒸鍋比較小，先把茄子分成兩段兒，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，完全蒸熟蒸透后取出來；3、再用筷子把它們都攤開，現(xiàn)在就成一大張茄子了，表面撒一點點的鹽，4、然后放太陽底下暴曬2...
茄子干茄子干是江西省贛東北(鷹潭市，貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了。制作方法：茄子整個洗凈后，沸水焯水，使其變軟...
大概10天左右就可曬干，待茄子曬干再換涼水清洗，洗掉黃液和灰塵等，再放入鍋里隔水蒸，蒸十分鐘就行再將蒸熟的茄子上灑鹽翻拌再晾曬二天就行。茄子蒸熟后放到瀝水籃里更容易曬干。在大太陽下一般曬三天就可以全干。茄...
1.選大個新鮮茄子,洗凈，蒸熟，對半剖開，攤平，抹上鹽，放陽光下暴曬，直至變成茄子干。2.將糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有賣),大蒜、紅辣椒切碎，與紅砂糖、(冰糖也可),鹽、味精、醬油等一起放入糯米粉中均勻攪拌...
茄子干是江西省贛東北(鷹潭市，貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了。菜品特色茄子整個洗凈后，整個放進(jìn)沸水中氽一下，使其...
1、將茄子洗凈，去茄子把，不去皮。切片，也可切條。2、如果要做比較干的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。3、如果...
2024/12/29