1、朵形：形似菊花，瓣大而松，質(zhì)地輕者為上品，朵形小或未長(zhǎng)成菊花形的為下品。2、色澤：色白如銀，白中透明，有鮮亮的光澤為上品，色澤發(fā)黃或色澤不勻，有黑點(diǎn)、不透明者為下品。3、組織：好的銀耳如碗大一樣大...
4、雜質(zhì)：銀耳中無碎片，無雜質(zhì)為上品，銀耳容易破碎，碎片多，雜質(zhì)多者為下品。
辨別銀耳好壞的方法選購(gòu)銀耳時(shí)，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質(zhì)不能食用;從色澤上來看，沒有經(jīng)過硫磺熏蒸的銀耳，顏色是自然的黃白色，否則是銀白的顏色;從形狀氣味上看，好的銀耳形是完整的，泡過以后不...
辨別方法：1、看外形，從外形上來看，野生的銀耳是一朵一朵的，銀耳看起來很整齊，大小不一樣。人工銀耳外觀較散，大小基本是一致。2、看顏色，野生的銀耳顏色偏黃，色彩不均衡，有些黃，有些白。人工銀耳的是用塑料袋...
不同等級(jí)的銀耳品質(zhì)特點(diǎn)如下：一級(jí)品：足干，色白，無雜質(zhì)，不帶耳腳，朵整肉厚，呈圓形，朵的直徑大于4厘米。二級(jí)品：足干，色白，無雜質(zhì)，不帶耳腳，朵整肉厚，朵形不甚圓，直徑在2厘米以上。三級(jí)品：足干，色白...
品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。3、嘗味道銀耳本身應(yīng)無味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣...
普通銀耳色白而略帶米黃色，整朵，肉略薄，直徑1.3厘米以上，無蒂頭，無雜質(zhì)。較差銀耳色白或帶米黃色，但不干燥，肉薄，有斑點(diǎn)，帶蒂頭，有雜質(zhì)，朵形不正，直徑1.3厘米以下。銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色，根部淡黃...
區(qū)分銀耳好壞的方法：1.聞味道：硫熏銀耳有刺鼻的藥水味道，天然的好品質(zhì)銀耳應(yīng)該是淡淡植物香，如金燕耳，沒有特別明顯的味道。2.看色澤：一般那種發(fā)黃的看起來不透亮的都不是什么好的銀耳，選擇透亮有光澤的。3.看...
如題，我想知道:銀耳的真假;
本草銀耳和普通銀耳的區(qū)別是原料不同、生產(chǎn)不藝不同、燉煮難易度不同。1、原料不同本草銀耳的培育方式和普通銀耳不一樣，之所以稱之為“本草”銀耳，是因?yàn)樗且澡坭?、淮山、蓮子、茯苓等十多種中藥材為培養(yǎng)基，是采用...
2024/5/11