如題，我想知道:銀耳怎樣辨別好壞?
鑒別銀耳質(zhì)量的優(yōu)劣，主要看耳片是否疏松伸展，色澤是否鮮白而帶微黃，蒂頭?無黑色雜質(zhì)及木屑。如耳片不疏松、朵大、色白潔、根小無雜質(zhì)為好，反之則質(zhì)量劣。
區(qū)分銀耳好壞的方法：1.聞味道：硫熏銀耳有刺鼻的藥水味道，天然的好品質(zhì)銀耳應(yīng)該是淡淡植物香，如金燕耳，沒有特別明顯的味道。2.看色澤：一般那種發(fā)黃的看起來不透亮的都不是什么好的銀耳，選擇透亮有光澤的。3.看...
二，看大小。好的銀耳整個(gè)花朵是很大的，而且單獨(dú)看每一片花朵肉質(zhì)非常肥厚，可如果看上去很小很薄的銀耳是沒有營養(yǎng)的。三，聞氣味。不新鮮的銀耳聞一下之后，就能夠明顯的感覺到有一股霉斑的味道，好的銀耳聞上去是沒有...
1、看外觀質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈...
1、看銀耳的外觀。在挑選銀耳的時(shí)候可以通過看銀耳的外觀來辨別優(yōu)質(zhì)的銀耳。品質(zhì)比較好的銀耳，朵片比較大，而且比較松散，顏色一般淡白色或者是帶有一點(diǎn)點(diǎn)的黃色。當(dāng)然，也有很多銀耳是淡黃色的，這是因?yàn)殂y耳在保存的時(shí)候，...
1、看外觀。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈...
1、朵形：形似菊花，瓣大而松，質(zhì)地輕者為上品，朵形小或未長成菊花形的為下品。2、色澤：色白如銀，白中透明，有鮮亮的光澤為上品，色澤發(fā)黃或色澤不勻，有黑點(diǎn)、不透明者為下品。3、組織：好的銀耳如碗大一樣大...
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色，根部淡黃，味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味；而用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明，看上去是雪白和特黃的對比，味道表現(xiàn)為刺激性氣味。銀耳是溫水泡還是熱水泡溫水好一點(diǎn)。脫水銀耳用開水會流失一...
教你分辨銀耳質(zhì)量的好壞銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可...
2024/6/30