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1、如果是綠葉蔬菜，利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，根部朝下放入冰箱冷藏室即可2、如果是根莖類蔬菜，將它們用紙箱裝起來(lái)，然后放在陰涼干燥的地方即可；3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。
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保存小番茄可以直接冷藏，將小番茄包上保鮮袋或放入保鮮盒中直接放進(jìn)冰箱冷藏，還可以將小番茄放入保鮮袋，然后放置在冰箱冷凍室，一般三個(gè)小時(shí)左右就能凍結(jié)，吃的時(shí)候就可以拿出來(lái)解凍，但是小番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)很高了。
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可以挖一個(gè)1米的土坑，將蘿卜根朝上頂朝下碼緊，撒上一層十厘米厚的土，可以噴水濕潤(rùn)交替碼放，能儲(chǔ)存到來(lái)年三月上旬，還可以把蘿卜削頂，放到黃泥漿滾一圈放到陰涼的地方即可，也可以在室內(nèi)放個(gè)水缸裝滿水，把蘿卜放在缸的周圍，上面再培15厘米濕土即可。
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保存西芹更長(zhǎng)時(shí)間可以將西芹放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將西芹放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在西芹上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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保存土豆不發(fā)芽不變綠可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存然后裝在紙箱中，或者密封放到黑暗陰涼處，也可以儲(chǔ)存土豆時(shí)再放一兩個(gè)蘋果然后密封放陰涼陰暗處，或者在紙箱的底部鋪上一些衛(wèi)生紙均勻地撒上兩大勺小蘇打即可。
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長(zhǎng)時(shí)間保存青菜可以選擇干燥背風(fēng)和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒(méi)有暖氣的屋內(nèi)，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時(shí)挑出來(lái)再進(jìn)行保存。
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