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如果是冬天的話拿密封袋密封好，直接放在常溫下即可，到第二天還是松軟可口的，拿出來的時候不要加熱，一加熱就會水分揮發(fā)變硬，如果是夏天的話，就直接把它密封好放進冰箱即可。
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不能。容易發(fā)酵過頭。面包經(jīng)過一次發(fā)酵后，再揉面、排氣、整形進行二次發(fā)酵，一般要求在38度左右的溫度下進行，發(fā)酵時間在40分鐘為宜，如發(fā)酵一晚上的話，則會導(dǎo)致面包發(fā)酵過頭，如果最終發(fā)酵過度，面團在入爐后繼續(xù)膨脹，面筋則會在拉伸到極限之后產(chǎn)生斷裂，面包產(chǎn)生塌陷，影響面包體積和組織。
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面包加熱為了不變硬可以把面包沾一點水分，然后拿一個盤子加滿水，把表面濕潤的面包放在架子上，盛滿水的盤子放在架子底下，設(shè)定溫波爐模式，為面包先加熱一分鐘，看情況而定，還可以直接拿蒸籠直接蒸也不會變硬。
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面團越揉越粘手可以在和面時選擇沾一點點干面粉來防止粘手，也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，還可以根據(jù)氣候適當(dāng)?shù)卦黾踊驕p少和面的水。
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面包加熱為了不變硬可以把面包沾一點水分，然后拿一個盤子加滿水，把表面濕潤的面包放在架子上，盛滿水的盤子放在架子底下，設(shè)定溫波爐模式，為面包先加熱一分鐘，看情況而定，還可以直接拿蒸籠直接蒸也不會變硬。
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面團越揉越硬可以將面團放在容器中蓋上濕布一個小時左右，然后用手蘸水淋在面團上，每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團并且使勁揉面團，直醒面為止，在制作發(fā)面的過程中用筷子攪拌均勻，使勁搓揉成面團后再去醒面一個小時左右即可。
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