1．低筋面粉：240克2．糖：90克3．塔塔粉：4克4．泡達(dá)粉：4克5．食用油：150ML6．鮮奶：180ML7．雞蛋8只。做法1．先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻2．將油、奶攪成奶昔狀3．將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油...
材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè).把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會(huì)流出來才可以,...
做蛋糕的正確比例:雞蛋5個(gè)、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。簡而言之,雞蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以簡單記成5:4:5:4:8。蛋糕的做法首先我們要準(zhǔn)備好做蛋糕的原材料，包括雞蛋，面粉，牛...
雞蛋5個(gè)、低筋面粉70g、牛奶40g、玉米油40g、細(xì)砂糖20g（牛奶）+50g（蛋清）、檸檬汁幾滴簡單做法乳化牛奶：牛奶里加入20g細(xì)砂糖攪打至融化無顆粒，加入40g玉米油不停轉(zhuǎn)圈攪打至乳化。（非常重要！大約5-10分鐘，乳化...
8寸戚風(fēng)蛋糕【材料】雞蛋4個(gè)，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，細(xì)砂糖60克，檸檬汁幾滴【步驟】1、蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化...
8寸戚風(fēng)蛋糕的做法和配方如下：食材：雞蛋5個(gè)、蛋糕粉（低筋粉）80克、細(xì)砂糖80克、醋幾滴、牛奶40克、玉米油40克。1、準(zhǔn)備好材料。使用蛋清分離器，5個(gè)雞蛋的蛋清蛋黃分開并放到兩個(gè)干爽的盆里。2、蛋清里滴入幾滴（...
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個(gè)輔料：檸檬汁幾滴。8寸戚風(fēng)蛋糕的做法1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。2、加油加牛奶攪拌均勻。3、面粉過篩加入，上下攪拌z字型攪拌切勿轉(zhuǎn)圈攪拌，提起...
步驟1海綿蛋糕中各種配料的比例：六寸的模具：用雞蛋的量一般為三個(gè)，以此為基礎(chǔ)，雞蛋：面粉（低筋粉、中筋粉、糯米粉均可）：糖＝2：1：1，同時(shí)還需15克的油和15克的奶。八寸一般用蛋量在3-5個(gè)，當(dāng)然...
忌水量比例。蛋液和溫水的比例是1個(gè)雞蛋大約需要80克清水，不能放的溫水過多或過少。忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪溶解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。蒸制時(shí)間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液...
8寸戚風(fēng)蛋糕（含材料比例）用料低筋面粉50-80克（面粉越多越頂餓）雞蛋6個(gè)玉米油（無特殊氣味的都可以）40-50克水or牛奶50-65克糖30-40克（這個(gè)糖量已經(jīng)很少了，不建議再減少）8寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟步驟...
2024/7/9
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